在波兰卷心菜卷的配方中，猪肉和牛肉与米饭混合，放在卷心菜叶中，在烤箱中煮熟。 但是，大麦取代大米的食谱存在，而且在炉子上煮熟的面包卷直到嫩。
波兰人称白菜卷gołąbki （gaw-WOHMP-kee），它的字面意思是“小小的鸽子”，并且是舒适食物的缩影，并被认为是国家菜。 每种东欧美食的版本都充满了地面肉类和某种类型的谷物，但他们也可以是素食主义者。
捷克人和斯洛伐克人称他们为全民主义 ，而塞尔维亚人和克罗地亚人称他们为业力。 通常情况下，酱是什么使他们分开。
如果这个食谱不吸引你，这里有更多的白菜食谱可供选择。
你需要什么
- 1头白菜（约4磅）
- 1个大洋葱（切碎）
- 2汤匙黄油
- 1英镑
- 碎牛肉
- 1/2磅碎猪肉
- 1 1/2杯米饭（熟）
- 1茶匙大蒜（切碎）
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1杯牛肉
- 配菜：酸奶油（可选）
如何做到这一点
准备白菜
- 从卷心菜上取下核心。 把整个头放在盛满盐水的大锅里。 盖上盖子并煮3分钟，或者直到软化足以拉出单个叶子。 你将需要18片叶子。
- 当叶子足够凉爽时可以处理，使用削皮刀从每片叶子上切下厚厚的中心茎，而不会一直切割。
- 把剩下的卷心菜切碎，放在有盖的砂锅菜或荷兰烤箱底部。
做填充
- 在一个大煎锅里煎黄油切碎的洋葱，直到嫩，然后放凉。
- 将冷却后的洋葱与牛肉，猪肉，大米，大蒜，盐和黑胡椒混合，直至混合好。 不要混在一起，否则肉会变硬。
- 在每个卷心菜叶上放置约1/2杯肉。 翻转叶子的右侧到中间，然后翻转左侧。 翻转叶子的底部，你会看到一些看起来像信封的东西。 从你身上卷起来，把肉包起来，做一个整洁的小卷子。
烹饪和服务酿白菜
- 将烤箱加热至350°F。将卷心菜卷放在砂锅菜或荷兰烤箱中切碎的卷心菜上，用盐和胡椒调味每层。
- 把牛肉放在卷上，盖上，放入加热的烤箱中。 烘烤1小时或直到卷心菜变软，肉被煮熟。
- 配上平底锅果汁和可选的酸奶油，或者将酸奶油与平底锅混合，然后将其浇在白菜卷上。
- 卷心菜卷在烹饪之前或之后都会很好地冷冻，并且可以用慢炖锅制作（请参阅制造商的说明）。
注意：由于它们可以在室温或高温下食用，迷你卷心菜卷可以让你开胃。 只需用一根带褶边的牙签刺他们，你就可以走了！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 375 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 74毫克 |
| 钠 | 150毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 27克 |