韩国面条配黑豆酱(Jajangmyun)

Jajangmyun(Chajangmyun,Jjajangmyun)是韩国最受欢迎的面条之一 ,尽管它起源于中国,而不是韩国。 这是韩国改编的同名中国黑豆面条,你可以在韩国的每家中餐馆找到它。

Jajangmyun不同于中国同行,zhajiangmian,因为它的酱油。 在中国,酱油面酱是用黄豆酱, 海鲜酱或蚕豆酱制成的。 不过,这道菜的韩国版jajangmyun采用由焦糖和烤大豆制成的酱料制成。 这张贴被称为chunjang。

为了制作炸酱面酱,你用芝麻油,糖和大蒜炒蔬菜,肉和春姜,加水和胡萝卜,然后用玉米淀粉加厚。 其结果是一种咸甜厚厚的黑酱,特别适合面条,猪肉和蔬菜。

Jajangmyun美味可口,但价格便宜,因此几乎所有的韩国人都喜欢自制或外卖。 使用面粉制成的宽面条面条,最常见的是面条面条,但如果你找不到任何专门用于这道菜的面条,你可以轻松地替代宽荞麦面甚至扁面条。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个大的油煎锅或炒锅,炒香猪肉和土豆2-3分钟。
  2. 加入洋葱和西葫芦,继续炒香2-3分钟。
  3. 将豆瓣酱,芝麻油,糖和大蒜加入锅中,搅拌混合。
  4. 炒3-4分钟。
  5. 加6杯水和胡萝卜,煮沸。
  6. 减少煨。
  7. 将玉米淀粉与1/2杯冷水混合,倒入酱汁中稠化。
  8. 煮15分钟,或直到蔬菜变软。
  1. 根据包装说明准备面条。
  2. 将大量面条放在一个大汤碗里。 把面条上的炸酱放在面条上(myun)。
  3. 配上切片的生洋葱和白醋(放在面条上)。
营养指南(每份)
卡路里 850
总脂肪 18克
饱和脂肪 3克
不饱和脂肪 9克
胆固醇 11毫克
1,875毫克
碳水化合物 140克
膳食纤维 20克
蛋白 39克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)