Kheema ki khichdi跻身印度最受欢迎的舒适食品之列。 你可能认出khichdi，也拼写khichadi或kitchari，但发音kich-a-ree，作为阿育吠陀排毒餐。 从业人员将米饭和豆类混合制成易于消化的软糊状食品，作为营养而清洁的食物。
这个版本将巴斯马蒂大米和红扁豆与碎肉和印度香料加温。 Kheema也可拼写keema或qeema。 你可以在许多杂货店或网上找到garam masala。 用酸奶调味品raita提供kheema ki khichdi配管。
你需要什么
- 1杯
- 巴斯马蒂大米
- 1杯saboot masoor daal（全红扁豆）
- 3汤匙蔬菜，油菜籽或向日葵油
- 1茶匙小茴香籽
- 1个大洋葱，切碎
- 1茶匙姜酱
- 2茶匙蒜酱
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/4茶匙
- 姜黄粉
- 1汤匙
- 加拉姆马萨拉
- 2个大番茄，切碎
- 2杯切碎你选择的混合蔬菜
- 1磅碎肉（牛肉，羊肉，鸡肉）
- 2个鸡肉立方体
- 盐适量
如何做到这一点
- 将大米放入一个碗中，将扁豆放入另一个碗中，向两者中加水并冲洗。 做到这一点，直到水流清澈。 加入更多的水来覆盖大米和小扁豆20分钟。
- 用中火加热荷兰烤箱或深锅中的油，用中火加热，直到油闪烁。 加入小茴香种子并煮，直到它们停止spl。。
- 加入切碎的洋葱，炸至透明。
- 加入生姜和大蒜酱，煎1分钟。 加入剩余的香料，加入混合均匀。 煮3到4分钟，频繁搅拌。
- 加入西红柿并煮至油开始与马萨拉分开，西红柿变成浆状。
- 加入碎肉和扁豆。 煮至肉变棕色。
- 添加蔬菜，大米，立方体和4杯水。 如果需要，尝尝盐和调味。 充分混合并煮沸。
- 再煮2到3分钟，然后降低温度至小火。 盖上锅盖，煮至米饭和扁豆变软，约30至45分钟。 根据需要添加更多的水以保持混合物在烹饪时充分湿润。
- 一旦大米和小扁豆变得足够软以捣碎，关掉热量并让盖迪休息一下，不用取下盖子10分钟。 在服务之前搅拌。 khichdi应该是潮湿和粥一样的。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 487 |
| 总脂肪 | 14克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 72毫克 |
| 钠 | 343毫克 |
| 碳水化合物 | 56克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 34克 |