西西里比萨也被称为sincincione或focaccia与浇头。 这种形式的比萨在西西里岛西部流行,可以追溯到19世纪60年代。 到19世纪中叶,披萨是西西里岛西部的一道受欢迎的菜肴。 西红柿版本在17世纪以前就没有了。 它最终以稍微改变的形式到达了美国,地壳较厚,形状为矩形。
如果你喜欢装满酱汁和奶酪的厚厚的海绵方形披萨,那么这款西西里披萨配方不会令人失望。 虽然这不是西西里的真正版本 ,通常不包括奶酪,并且包括凤尾鱼,但它是美国人喜爱的经典方形披萨的配方。 我们喜欢这款比萨饼和我们经典的纽约式比萨酱 ,但是任何熟番茄酱都很棒。
你需要什么
- 1 1/2杯水(温暖)
- 1 1/2汤匙酵母(干)
- 4杯面包粉(或通用面粉)
- 1 1/2茶匙盐
- 3汤匙橄榄油(分开)
- 3-4汤匙
- 番茄酱
- 1杯切丝马苏里拉奶酪
- 4至6片新鲜罗勒叶
如何做到这一点
- 在一个中等的碗里,搅拌水和酵母。 让休息,直到酵母泡,约5分钟。
- 在一个大碗里混合3杯面粉和盐。 加入酵母混合物和1汤匙油并搅拌在一起形成粘稠的面团。
- 揉面团,每次少许添加剩余的面粉,直到面团变成光滑,有弹性的球,约6-9分钟。 或者,使用带桨附件的电动搅拌器首先将成分组合,然后切换到面团钩。
- 一次添加少许面粉,直到面团离开碗的两侧约3-5分钟。
- 用1茶匙油涂上一个中碗。 将面团倒入碗中并用保鲜膜盖住。 直到它增加两倍,大约30分钟。
- 将余下的油全部涂在13“x 18”的边缘烤盘上,直至其被完全涂覆。 将面团放在烤盘上, 用手指向烤盘边缘稍微拉伸一下 。 不要过度拉伸,小心不要撕裂 - 不要担心它会一直延伸到边缘。
- 用保鲜膜覆盖烤盘,并坐直至面团膨胀至接近边缘,约2小时。
- 将烤箱预热至500℉,或烤箱的高度。
- 揭开烤盘和油手; 将面团轻轻拉伸至烤盘的边缘和角落。
- 将面团放在酱汁的顶部(确保在面包的边缘留下约1英寸的裸露面团),奶酪和新鲜的罗勒叶。
- 烘烤至干酪和地壳开始变褐,约20分钟。
- 冷却5分钟,然后切成方块。
也可以看看
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 63 |
总脂肪 | 4克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 3克 |
胆固醇 | 4毫克 |
钠 | 336毫克 |
碳水化合物 | 4克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 2克 |