这个食谱使用烤架减慢烟熏鱼，并产生一个真正美味的菜肴。 使用好的木块来提供烟雾并且不要着急烹饪过程。 传统上，al木或雪松木用于鲑鱼，但对于这种配方山核桃，橡木或樱桃是很好的选择。
你需要什么
- 2磅（900克）鲑鱼片
- 3汤匙（45毫升）黄油融化
- 3汤匙（45毫升）朗姆酒
- 2汤匙（30毫升）
- 橄榄油
- 2头大蒜，丁香去皮和切碎
- 1汤匙（15毫升）黑胡椒
- 2茶匙（10毫升）盐
如何做到这一点
1.将除鲑鱼以外的所有食材组合在一起。
2.将鲑鱼片放在托盘或烤盘上。 顶部加黄油朗姆酒混合物，均匀地铺在鲑鱼上。 让我们坐大约15到30分钟。
3.预热烧烤并准备间接烧烤 。 这个配方特别适合用炭火烧烤。
4.烤架准备好后，将鲑鱼片轻轻放在烤架的未加热部分（间接）上。
保持低热量的烤架。 你可以添加浸泡的mesquite芯片额外的烟熏味道。 关闭盖子，根据厚度让三文鱼烤30至45分钟。 通过在最厚的部分剥落鱼来检查是否完好。 熟鲑鱼片容易均匀地剥落。 颜色应该是浅粉色，没有任何光泽。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 437 |
| 总脂肪 | 26克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 117毫克 |
| 钠 | 869毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 38克 |