烤火鸡胸肉是烤全火鸡的好选择。 一个四到五磅重的火鸡胸肉可以喂六到八个人，这是一个不错的选择，它非常适合第二天制作三明治。
此外，您可以在一个小时内烤火鸡胸肉，而整只火鸡则可以烤五个小时。 准备感觉烹饪时间看起来有多短时会有些迷失方向。
另一个好处是：无需担心黑色肉类，您可以在比整个火鸡更高的温度下烤制火鸡胸肉，这样皮肤变得很好且脆脆，而肉类保持湿润和多汁。 出于这个原因，一定要让皮肤上的乳房，而不是一个无皮肤的。
我们的白肉火鸡的目标温度是160华氏度，但是我们在155华氏度时将其取出，它在休息时会达到160华氏度。 为了获得最佳效果，请使用像这样的肉类温度计，它有一个探针，在焙烤之前将其插入肉中，然后将其放在那里。 将其设置为155 F，并在需要取出时发出蜂鸣声。
不要取下温度计探头，而应在胸部休息时将其放入。 当温度读数为160 F（这将在20到25分钟附近），它已准备好切片。
如果你想烹饪一块骨头的火鸡胸部，这将是一个半乳房，即一个乳房。 对于无骨，你可以做一半或一个完整的（双）乳房。 无论哪种方式，只要让你的屠夫滚动并系上无骨乳房，使其均匀地烹饪。
最后，整个火鸡胸肉是一个很好的候选人。 这是一个简单的火鸡盐水配方 。
你需要什么
- 1（4至5磅）火鸡胸部，皮肤上
- 2汤匙融化的黄油
- 犹太盐，品尝
- 新鲜研磨的黑胡椒，味道
- 半杯鸡汤或火鸡汤用于烘烤
如何做到这一点
- 将烤箱预热至450°F。
- 将火鸡胸肉放在烤盘上的架子上。
- 用融化的黄油刷火鸡，然后慷慨地用犹太盐和黑胡椒调味。
- 烤45分钟至1小时，两次放入肉块两次，一次约15分钟后，约15分钟后再次（见下面的注释）
- 当温度计读数为155 F时，从烤箱中取出火鸡。 在雕刻和供应之前，用箔片松散地覆盖并让它静止约20分钟（或者当温度计读取120°F）。
烘烤是好的！
使用全火鸡时， 烘烤可能会适得其反，因为来自烘烤锅底部的烘烤液体很热，向乳房施加热液体会加速其相对于其它部位的烹饪，这恰恰与你想要什么。 然而，只有乳房，没有问题，所以随时消除！ 煎锅中的水滴和汤汁将有助于制作火鸡肉汁 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 317 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 152毫克 |
| 钠 | 1,555毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 40克 |