无麸质的鱼炸玉米饼是一种烹饪的感觉。 从南美洲到阿拉斯加，炸玉米饼与我们最习惯的开车炸玉米饼相距甚远。 经过调味的凉拌卷心菜配碎肉墨西哥胡椒和融合梅奥，为这款我最爱的炸玉米饼食谱增添了浓郁的风味和紧致。
使用像mahi-mahi或阿拉斯加大比目鱼这样的坚实肉质的温和鱼，味道和口感都很好。 这种鱼没有面包屑或面糊可以煎。
通常在杂货奶制品包装箱内或附近，可以找到软无麸质玉米饼，如Mission品牌。 他们充满了正宗的玉米饼风味，柔软的质地非常适合这款塔科配方。
你需要什么
- 8玉米饼（无麸质，软，6到8英寸）
- 2杯凉拌卷心菜混合（为方便起见使用商店购买的混合）
- 2汤匙橄榄油（抹在玉米饼上）
- 1/2杯香菜（包装，切碎）
- 1汤匙墨西哥胡椒胡椒（种子，切碎，新鲜，如果你喜欢热量更多）
- 2汤匙米酒醋
- 1磅比目鱼鱼片（或者你最喜欢的坚硬鱼肉，切成1/2英寸长的鱼片）
- 2汤匙橄榄油（去pan鱼）
- 1/4至1/2茶匙盐（或调味）
- 1捏黑胡椒（新鲜的地面）
- 2茶匙
- 无麸质塔科调味料 。 （制作您自己的或使用无麸质商店购买的混合物，如本配方中使用的Simply Organic无麸质有机炸玉米饼调味料）。
- 2石灰（削减10个楔子，使用2个楔子蛋黄酱混合物）
- 蛋黄酱混合物：
- 3/4杯无麸质蛋黄酱
- 2个石灰楔子（果汁）
- 1茶匙无麸质塔可调味料
- 可选：Pico de gallo，鳄梨酱
如何做到这一点
- 将烤箱预热至325 F / 163 C
- 用2汤匙橄榄油刷无麸质玉米粉圆饼，用羊皮纸或铝箔包好，放入预热的烤箱中温热，同时准备食谱。
- 将凉拌卷心菜，香菜和墨西哥胡椒放入碗中。 加入米酒醋，盐和胡椒粉调味并翻炒。 搁置。
- 用盐和胡椒撒上鱼片。 将橄榄油加入沉重的煎锅中，并用中火加热。
- 加鱼条和平底锅炒4分钟。 转动条，撒上无麸质塔科调味料。 再煮约3至4分钟，或直到煮熟为止。 将鱼去掉切菜板，切成1/2英寸大块。
- 将蛋黄酱放在一个小碗里。 将2个石灰楔子中的果汁挤入蛋黄酱，并在保留的1/2茶匙无麸质塔科调味料中搅拌。
- 从烤箱中取出温热的玉米饼。 将鱼均匀分配在8个玉米饼上。 上面用凉拌卷心菜混合物和毛毛雨与蛋黄酱混合物。 用新鲜的石灰楔子榨取青菜。
- 为了获得更多的正宗口味，可以配自制的pico de gallo莎莎酱和/或简单的鳄梨调味酱 。
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，平底锅和工具不含麸质。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方，恕不另行通知 如有疑问，在联系制造商确认产品不含麸质之前，请勿购买或使用产品。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 457 |
| 总脂肪 | 25克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 43毫克 |
| 钠 | 195毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纤维 | 6克 |
| 蛋白 | 19克 |