这种墨西哥胡椒芝士酵母面包在调味和调制方面都令人惊叹。 只需混合原料，让它上升几个小时，然后烘烤。 不要揉捏，不要大惊小怪。
所有你需要的是一个4夸脱或更大的荷兰烤箱或覆盖砂锅和大约3个半小时的时间让面团慢慢上升。
你需要什么
- 20盎司面包粉（或多用途）（约4杯使用
- 浸和扫描方法 *）
- 2杯水（室温16盎司）
- 1/2杯玉米面
- 2 1/2茶匙即食酵母
- 1汤匙糖
- 1 1/2茶匙盐
- 3至4汤匙墨西哥胡椒（新鲜或从罐头，排水良好，细碎）
- 1杯切达（或切达干酪和蒙特利杰克混合，切丝）
如何做到这一点
- 将所有配料混合在一个大型混合碗或一个立式搅拌机的碗中。 用手或桨附件混合，直到所有成分均匀混合。 面团仍然很软，看起来破烂不堪。 用保鲜膜覆盖碗并放在无风的地方上升2小时。
- 在柜台上放一大张羊皮纸**，并大面粉。 把面团刮到羊皮纸上，尽量不要放得太多。 用潮湿或用手将其揉成圆形面包。 撒上面粉。 把它放在一个大碗里，羊皮纸和所有的东西上升一个小时。
- 将有盖的荷兰烤箱或砂锅放入烤箱并加热至450°F。大部分盖旋钮可以安全到450°F，但如果没有，旋钮可以被移除。
- 小心地将烤箱从烤箱中取出并放在电线架上。 把面团，羊皮纸和所有东西放入火锅中。 把盖子放回锅上，然后放回烤箱。
- 烤25分钟的面包。 取下盖子并烤约20分钟，或直至金黄色。
- 在机架上冷却。
制作1块面包，重约2磅
专家提示
- *尝试称量成分，但如果不可能，尽可能准确地测量面粉和水。 面团应该非常柔软和潮湿，看起来有点毛茸茸，不像典型的光滑揉酵母面团。
- **羊皮纸适用于各种烘焙，但如果你没有它，你仍然可以做这种面包。 慷慨地面粉纯棉厨房毛巾（不毛巾，它会坚持）。 将面团放在毛巾缝边朝下的地方，将面粉放在上面，用另一块毛巾盖上同一块毛巾或盖子的两端。 2小时后，翻转到热荷兰烤箱，接缝面朝上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 192 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 8毫克 |
| 钠 | 766毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |