这些柔软的苜蓿叶卷是用鸡蛋清洗完成的，然后用罂粟籽或芝麻籽淋上。
将这些美味的苜蓿叶面包卷与节日晚餐或日常家庭餐一起供应。 它们特别适合温暖和黄油。 与许多酵母卷配方一样，面团的用途非常广泛。 将面团切成风车，新月形，或者将它们放入涂黄油的9×13×2英寸的烤盘中作为分离辊。
你需要什么
- 4杯面包粉，18盎司
- 1 1/4杯牛奶，温热，约110°F，10盎司
- 2 1/2茶匙即食酵母
- 1 1/2茶匙盐
- 3汤匙砂糖
- 打1个大蛋
- 5汤匙软化黄油（加上更多的碗）
- 1个大蛋（用1汤匙水搅拌，用于鸡蛋清洗）
- 可选：2汤匙芝麻（或罂粟籽）
如何做到这一点
- 在一个大型混合碗或立式搅拌机的碗中，将面粉，牛奶，速溶酵母，盐，糖，1个大鸡蛋和5汤匙软化黄油混合。 混合成分 - 用手或面团钩 - 直至完美结合。 将搅拌机的速度提高到中低档并打10分钟左右，直到面团变得光滑有弹性。 或者，将面团轻轻地撒在面上，用手揉搓约10分钟，直至光滑且富有弹性。 根据需要添加更多的面粉，以防止面团粘在碗或揉面上。
- 用软化的黄油慷慨润滑一个大碗。
- 将面团放入黄油碗中，转动，使面团的整个表面涂上黄油。
- 用保鲜膜覆盖碗，让面团在温暖的无风干燥的地方上升约1到1个半小时，或者直到它膨化了一倍。
- 用黄油或用不粘烹饪喷雾器喷涂两杯12杯松饼罐。
- 将面团取出轻轻地撒在表面上。 将面团分成24个均匀的块。 将每块面团分成3个小块，滚成球，并在24个松饼杯中各放入3个球。
- 用干净的厨房毛巾盖住平底锅，让面团上升约30至45分钟，直至成批加倍。
- 将烤箱预热至375 F（190 C / Gas 5）。
- 从锅中取出茶巾。
- 如果使用，用鸡蛋和水的混合物轻轻地刷上卷的顶部，然后撒上罂粟籽或芝麻籽。
- 将面包卷烘烤约15到20分钟，或者直到顶部很好地变成褐色。
- 即时读取温度计的内部温度或卷筒温度至少应为185°F至190°F。
专家提示
- 对于更坚硬的外壳，用1汤匙水将蛋清混合物替换成1个蛋清。 如果使用的话，刷上卷的顶部并撒上种子。
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南方风味黄油酵母卷 （平底锅卷）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 141 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 48毫克 |
| 钠 | 467毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |