这种黄油奶油蛋卷面包食谱是美味的，包子做出神话般的三明治。 当你有宾客或特别活动时，烘烤这些奶油面包。 它们非常适合汉堡，烧烤， 沙拉或冷盘。
面团很软，所以在面团周期上用台式搅拌机和面团钩或面包机混合和揉合。
以3盎司的份量制成大约11个小包。 如果你不需要大批量的话，它们可以做得更小一些，甚至更多。
你需要什么
- 对于初学者：
- 2/3杯牛奶（温度约85°F）
- 2 1/4茶匙活性干酵母
- 3/4杯
- 通用面粉（3 1/4盎司 ）
- 3汤匙糖
- 对于面团：
- 3杯加2汤匙通用面粉（14盎司）
- 1 1/2茶匙盐
- 4个大蛋（轻打）
- 8汤匙（4盎司）无盐黄油（室温）
- 对于蛋清洗：
- 1个大鸡蛋
- 1汤匙水
如何做到这一点
- 在台式搅拌机的碗中，结合牛奶和酵母。 静置5分钟。 加入3/4杯面粉和3汤匙糖。 用桨附件，混合海绵，直到你有一个光滑的面糊。 取出搅拌器，用保鲜膜覆盖碗，静置约30分钟，或直到在面团表面看到气泡。
- 用面团钩，混合3杯加2汤匙面粉，盐和4个打蛋。 一旦面团形成，揉面团钩约4分钟。 刮碗几次。 一次加入黄油2汤匙。 继续揉搓机器，不时刮碗，时间再延长约5分钟。 面团应该光滑有光泽。
- 用橄榄油或植物油油一大碗。
- 用碗刮刀或勺子将面团刮到涂油的碗中。 用保鲜膜覆盖并上升约1.5小时，或者直到成批加倍。
- 把面团打下来; 折叠几次。 再用保鲜膜覆盖并上升45分钟。
- 用一张羊皮纸把一张大型烤盘放好。
- 将面团转移到浅粉状表面。 用手搓成球形。 面粉你的手掌，并把球弄平，制作厚盘。 将卷放在羊皮纸衬里的平底锅上。 用一块轻便的厨房毛巾盖上，让它们休息20分钟。
- 将烤箱加热到400°F。
- 用小玉米面撒上包子的顶部，然后轻轻将它们翻过来，这样玉米面上的撒粉就在底部。
- 将一个大蛋与一汤匙水合并; 拂去融合。 在每个辊子上轻轻刷上蛋液。 如果需要，撒上芝麻或罂粟种子。
- 在400°F烘烤7分钟。将烘箱温度降至350°F，再烘烤10至12分钟，直至呈金黄色。
使10到12个包子，每个约3盎司。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 340 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 188毫克 |
| 钠 | 1,015毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 10克 |