我用这个食谱制作3英寸的小汉堡面包，但是你可以制作任何你喜欢的尺寸。 在烘烤前，用鸡蛋清洗馒头并在顶部撒上芝麻或罂粟籽。 我推荐鸡蛋清洗，因为它可以保持外皮柔软，同时给上衣带来一些不错的光泽和色彩。
将这些美味的自制面包与拉猪肉，汉堡，牛肉烧烤，鸡肉沙拉或其他三明治馅料一起供应。
你需要什么
- 1杯水（温暖，约95°至105°）
- 1/4杯牛奶（温暖）
- 2 1/4茶匙活性干酵母
- 3汤匙糖（粒状）
- 3杯/ 14盎司面包粉
- 2/3杯/ 3盎司面粉（通用）
- 1茶匙盐
- 3汤匙黄油（软化）
- 1个大鸡蛋
- 配料：
- 1个大蛋（用1汤匙冷水打）
- 1-2茶匙白芝麻（或黑芝麻或罂粟籽）
如何做到这一点
- 在2杯或小碗中，将温水和牛奶混合。 搅拌酵母和糖，静置4到5分钟。
- 在混合碗中，将面粉和通用面粉与盐混合，搅拌均匀。 加入黄油块，用糕点搅拌机或手指将其加入，直至混合物易碎。
- 在另一个碗里，击败一个鸡蛋。 将打好的鸡蛋与酵母混合物一起加入面粉混合物中。 搅拌直至沾湿。
- 将面团去掉面粉并揉搓8到10分钟，如果需要的话加入更多的面粉。 你希望面团柔软但不太粘。 或者，您可以使用带面团钩的立式搅拌机揉面团。
- 将面团整理成一个球并放入一个大黄油碗中。 转动面团，使其涂上黄油。 用保鲜膜覆盖碗，放在温暖的无风干的地方，直到加倍，大约1个半小时。
- 将面团分成约12至14份，每份约2盎司，并成形为球。 排列在相隔约2英寸的羊皮纸内衬烤盘上。 用干净的洗碗巾或保鲜膜包起来，放在温暖的无风干燥的地方约1小时。
- 在烤箱地板上放一个平底锅，并注入大约一英寸的热水。 将烤箱预热至400°。
- 烘焙前，用蛋液和水混合物刷面包。 如果需要，撒上芝麻或罂粟种子。
- 烤约15分钟，或直到金黄色。
- 在机架上很酷。
为了服务，如果需要，将包子水平切成两半并轻轻烤制。 用汉堡包，猪肉，牛肉烧烤，松散乔伊斯或其他三明治馅料。
制作12至14个3英寸汉堡包
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| 卡路里 | 239 |
| 总脂肪 | 11克 |
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| 胆固醇 | 88毫克 |
| 钠 | 600毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
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