这些南瓜卷烘烤到完美的三叶草形状与南瓜种子去壳的顶部。 面团制作容易,潮湿和柔软的面包卷。 这些南瓜卷是感恩节宴会或圣诞晚餐的绝佳选择。
南瓜种子制作出美丽的顶部,或者用芝麻或罂粟种子顶上
你需要什么
- 1杯南瓜泥
- 2汤匙红糖,包装
- 1个大鸡蛋
- 1 1/2茶匙盐
- 2汤匙黄油,软化
- 2 1/2茶匙活性干酵母
- 半杯温水(约90°F)
- 3至3 1/2杯
- 通用面粉 ,再加上更多,根据需要
- 1个大蛋清
- 1茶匙水
- 2汤匙粗切碎的烤南瓜籽或pepitas
如何做到这一点
- 在一个小碗里,用红糖,鸡蛋,盐和软黄油搅拌南瓜。 混合好。
- 在一个大碗里,结合温水和酵母。 静置5分钟。
- 将南瓜混合物和2杯面粉加入酵母混合物中。 混合彻底混匀。 再加入1/2杯面粉到混合物中并混合直到弄湿。 将面团移至面粉表面并揉搓约10分钟,直至光滑且富有弹性。 必要时添加少量面粉,以防止面团粘在表面或手上。
- 黄油一大碗。 将面团收集成球并放入碗中。 转动涂上黄油面团球的所有面。 用保鲜膜将碗紧紧盖住,然后在温热的无风干燥的地方上升1到1个半小时,或者直到成批加倍。
- 轻轻地润滑一个12杯松饼罐。
- 将面团分成36块,每块大约7/8盎司。 将面团块切成小球,然后放入每个准备好的松饼杯中。
- 用茶巾盖上松饼罐,让卷在温暖无风的地方上升大约1小时,或者直到成批加倍。
- 将烤箱加热至375 F(190 C / Gas 5)。
- 鸡蛋清洗时 ,用1茶匙的水拂蛋清。 轻轻地将蛋清洗在辊子的顶部。 撒上切碎的南瓜子。
- 将面包卷烘烤15至20分钟,或直至金黄色。 轻轻敲击底部时,滚筒会发出空心声。
- 在插入卷筒中心的即时读取温度计上,内部温度应在195°F至200°F之间。
提示
- 或者,将面团成形为24个球并且将它们并排放置在9×13×2英寸的烤盘中以用于较小的平底锅卷。
- 对于较软的地壳,用1个全蛋和1汤匙水制作鸡蛋清洗混合物。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 111 |
总脂肪 | 5克 |
饱和脂肪 | 2克 |
不饱和脂肪 | 2克 |
胆固醇 | 80毫克 |
钠 | 473毫克 |
碳水化合物 | 9克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 6克 |