花椰菜长时间被视为被低估的蔬菜，学校晚餐的东西，过度煮沸，无味和糊状。 那些日子已经过去了。 花椰菜近年来看到了一些复兴，并成为许多名厨的宠儿。 使用花椰菜作为低碳水化合物食品已经升级到几乎超级食物的地位，成为马铃薯或大米的绝佳替代品。
在这里，花椰菜是油炸，用辣椒粉和配上美味的莎莎verde。 炒花菜制作了一个伟大的起始菜，一个小开胃菜，以更大量的膳食，并与萨尔萨佛得角，一个完美的素食主菜。
这个非常美味的配方来自英国最重要的食品作家Nigel Slater。 奈杰尔采取了英国最喜欢的蔬菜之一，并把它变成了一些特别的东西。
你需要什么
- 1个中等菜花
- 油煎炸
- 3汤匙克面粉
- ½茶匙辣椒粉
- 对于萨尔萨佛得角
- 1/2杯欧芹叶
- 6枝浓密的枝条薄荷
- 1/2杯罗勒叶
- 2瓣蒜，粉碎
- 1汤匙第戎芥末
- 2汤匙刺山柑（冲洗）
- 6汤匙橄榄油
- 2汤匙柠檬汁
如何做到这一点
足够2作为主菜，4作为一面。
- 砍掉任何绿叶。 把菜花分成小花，但不要太小，想象每个人都应该成为一对好朋友。 将小花放入沸腾的盐水中几分钟，不再花小花，应该坚实，不要过度烹饪。 用厨房纸彻底排干。
- 要制作酱汁，首先要切碎草药，但不要太小以至于看起来像茶叶。 搅拌大蒜，芥末和刺山柑。
- 慢慢地将橄榄油倒入草药中，用叉子连续跳动。 搅拌在柠檬汁和季节与海盐和黑胡椒。 随着调味料的慷慨，随时品尝。 酱应该是鲜明的味道和辛辣。
- 在深锅里把油烧热。
- 用克面粉，少许盐和辣椒粉把菜花扔掉。 当花椰菜被涂上时，用热油炸至脆 - 大约三四分钟左右。 在酱汁服务之前，在厨房用纸上沥干。
炒花椰菜和莎莎佛得角的替代品
这个配方大概是尽可能的完美，并且很快就会成为家庭的最爱，所以你可能需要不时地调整。
尽量在里面放一些罗勒是一个不错的主意。 扁平的叶子香菜制作好酱油。
根据您的喜好添加一点咖喱粉，而不是辣椒粉或其他香料。