这款非常简单的釉料配方与丰富的Ahi金枪鱼肉片搭配,可以在户外享受轻松的夏日美食。 浓郁的酸橙和甜蜜的蜂蜜完美地补充了烤架微妙的烟味。 这烤Ahi金枪鱼食谱是最好的,如果鱼熟中等罕见。
你需要什么
- 2酸橙,榨汁
- 1/4杯橄榄油
- 2汤匙米醋
- 2瓣大蒜,粉碎和切碎
- 1汤匙磨碎
- 新鲜的姜
- 4个6盎司Ahi金枪鱼肉片
- 可选:盐和新鲜黑胡椒的味道
- 1/4杯蜂蜜
如何做到这一点
- 在一个碗里,一起搅拌青柠汁,橄榄油,米醋,大蒜和姜。
- 将金枪鱼鱼片铺在盘子上,用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味,然后舀上一半的釉,转向均匀涂布。
- 让金枪鱼鱼片在冰箱里腌30分钟。
- 将蜂蜜加入剩下的一半釉中并充分混合。
- 在高处加热户外烧烤或在木炭烧烤炉中烧热。
- 当炉子很热时,轻轻将它们油炸,然后将金枪鱼鱼片放在烤架上。 煮约2分钟,将它们翻过来,在煮熟的面上刷上釉。 烧烤2分钟,中等稀有到中等。
- 当鱼熟时,将其转移到盘子上,并将蜂蜜石灰釉刷到鱼片的另一侧。
- 立即使用剩余的釉。
关于Ahi金枪鱼
Ahi金枪鱼包括两个相似的物种,黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼。
较大的黄鳍金枪鱼更适合烧烤,因为它的脂肪含量比较小的鱼要高。 黄鳍鱼可以重达200磅,通常在热带地区的深海水中发现。 夏威夷是金枪鱼的主要来源,在那里它被捕获,不像捕捉金枪鱼的金枪鱼,它被网捕获。
ahi金枪鱼季节从五月到九月,这是最好的新鲜度。 这种坚实而温和的鱼类含有瘦肉蛋白,饱和脂肪和钠含量低,使其成为保健意识的梦幻食品。 Ahi金枪鱼也是omega-3的优秀来源,为您的健康带来奖励。
配菜
绿色沙拉是烤金枪鱼鱼片的美味伴奏。 选择一种与釉相协调的敷料,就像在这种釉配方中掺入石灰的敷料一样。 服务于:
- 新鲜的芦笋在季节。
- 亚洲冷面沙拉或白巴斯马蒂大米在全亚洲的演示文稿中提供。
- 用黄油,盐,胡椒和香菜调味的新鲜土豆煮熟。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 513 |
总脂肪 | 22克 |
饱和脂肪 | 4克 |
不饱和脂肪 | 12克 |
胆固醇 | 77毫克 |
钠 | 371毫克 |
碳水化合物 | 33克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 48克 |