蜂蜜石灰釉烤的Ahi金枪鱼

这款非常简单的釉料配方与丰富的Ahi金枪鱼肉片搭配,可以在户外享受轻松的夏日美食。 浓郁的酸橙和甜蜜的蜂蜜完美地补充了烤架微妙的烟味。 这烤Ahi金枪鱼食谱是最好的,如果鱼熟中等罕见。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个碗里,一起搅拌青柠汁,橄榄油,米醋,大蒜和姜。
  2. 将金枪鱼鱼片铺在盘子上,用盐和新鲜研磨的黑胡椒调味,然后舀上一半的釉,转向均匀涂布。
  3. 让金枪鱼鱼片在冰箱里腌30分钟。
  4. 将蜂蜜加入剩下的一半釉中并充分混合。
  5. 在高处加热户外烧烤或在木炭烧烤炉中烧热。
  1. 当炉子很热时,轻轻将它们油炸,然后将金枪鱼鱼片放在烤架上。 煮约2分钟,将它们翻过来,在煮熟的面上刷上釉。 烧烤2分钟,中等稀有到中等。
  2. 当鱼熟时,将其转移到盘子上,并将蜂蜜石灰釉刷到鱼片的另一侧。
  3. 立即使用剩余的釉。

关于Ahi金枪鱼

Ahi金枪鱼包括两个相似的物种,黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼。

较大的黄鳍金枪鱼更适合烧烤,因为它的脂肪含量比较小的鱼要高。 黄鳍鱼可以重达200磅,通常在热带地区的深海水中发现。 夏威夷是金枪鱼的主要来源,在那里它被捕获,不像捕捉金枪鱼的金枪鱼,它被网捕获。

ahi金枪鱼季节从五月到九月,这是最好的新鲜度。 这种坚实而温和的鱼类含有瘦肉蛋白,饱和脂肪和钠含量低,使其成为保健意识的梦幻食品。 Ahi金枪鱼也是omega-3的优秀来源,为您的健康带来奖励。

配菜

绿色沙拉是烤金枪鱼鱼片的美味伴奏。 选择一种与釉相协调的敷料,就像在这种釉配方中掺入石灰的敷料一样。 服务于:

营养指南(每份)
卡路里 513
总脂肪 22克
饱和脂肪 4克
不饱和脂肪 12克
胆固醇 77毫克
371毫克
碳水化合物 33克
膳食纤维 2克
蛋白 48克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)