大比目鱼片被烘烤并配上简单的奶油酱。 酱汁是加入龙蒿制成的，但随意用新鲜切碎的韭菜，罗勒或莳萝替代龙蒿。
大比目鱼可能很昂贵，但它现在肯定值得浪费。 选择新鲜的太平洋或阿拉斯加比目鱼。 大西洋比目鱼由于过度捕捞而枯竭，并在美国水域禁止使用。
你需要什么
- 4至6比目鱼片，约6至8盎司（选择太平洋或阿拉斯加）
- 1汤匙融化的黄油
- 1汤匙黄油
- 4英寸的绿色洋葱，切成薄片
- 1/4杯干白葡萄酒
- 1/4杯鸡汤
- 1/2茶匙干叶龙蒿
- 3/4杯重霜
- 盐和胡椒粉调味
如何做到这一点
将烤箱加热至350°F（180°C / 4号气）。 将一个9x13英寸的烘烤盘放入箔中; 轻轻地涂抹箔。
用盐和胡椒撒上比目鱼片; 在烤盘中排列，并用约1汤匙融化的黄油小雨。
烘烤20到25分钟，或直到鱼片整个片状。
同时，用小煎锅或平底锅加热中等低脂的黄油; 加入切好的葱，煮1分钟。
加入白葡萄酒，鸡汤和龙蒿; 用中火煮沸。 减少热量，低火煨3分钟，稍微减少。加入奶油，盐和胡椒粉，调味。
在每个烤大比目鱼片上撒上少许酱汁。
供应4至6。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 398 |
| 总脂肪 | 18克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 180毫克 |
| 钠 | 276毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 52克 |