通常情况下， 印度蔬菜pakoras是用花椰菜，洋葱或土豆制成的，用印度香料面糊炸制而成，但这些都是用羽衣甘蓝制作的，营养丰富，纤维丰富，而且是油炸而不是油炸减少脂肪。 这些羽衣甘蓝零食是素食，素食和无麸质。
这些小羽衣甘蓝出现了，因为我从交易员乔的跑步和一些鹰嘴豆粉剩下半袋羽衣甘蓝，我的室友不知道该怎么处理。 我的朋友11岁的挑食者宣称它“耐嚼”，只吃了一个，但他喜欢这种味道，吃了整个东西。
最后一个提示：我尝试了这个配方的几个变种，发现这个香料混合物是非常宽容的。 所以，如果你手边没有所有的香料，只要使用你所拥有的香料即可。 我保证你甚至不会注意到。
你需要什么
- 1/2大洋葱（切碎小）
- 1束羽衣甘蓝（切成1英寸的块;大约1 3/4杯，松散地包装）
- 3/4杯鹰嘴豆粉（也称克面粉或贝桑）
- 1/2茶匙garam masala
- 1/2茶匙姜粉
- 1/2茶匙碎红辣椒（或辣椒粉）
- 1/4茶匙盐
- 大约1/2杯水
- 半茶匙油
- 2茶匙油煎锅
如何做到这一点
- 切洋葱和羽衣甘蓝，以便他们准备好去。
- 将鹰嘴豆粉，姜粉，姜粉，碎红辣椒和盐混合在一个中等大小的碗中。 加入水和1/2茶匙油，搅拌均匀。 您可能需要添加更多或更少的水。 面糊应该很厚，有点像煎饼面糊。
- 预热油，优选在不粘锅中，在中等以上的热量下。
- 将羽衣甘蓝和洋葱加入面糊中，搅拌均匀。
- 一旦油热，将甘蓝，一次大约一勺，放入热油中。 煮约2-3分钟，然后轻轻翻过来。 底部应该是金黄色的，并且很脆。 再加热2-3分钟。
Pakoras通常配以蘸酱与它们一起食用。 几乎任何一种都可以。 我用芒果酸辣酱，但辣辣酱，烧烤酱，甚至牧场敷料也很好吃。
像这些羽衣甘蓝pakoras？ 这里有更健康的素食印度食谱食谱来尝试：
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 128 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 372毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |