苦瓜( 苦瓜 )薄片与萝卜丝和胡萝卜混合在一起,制成清爽可口的腌制沙拉,可作为肉类和海鲜菜肴的配菜。
下面给出了两种调料的食谱,一种是菲律宾风味,另一种是越南风味。 这是一种无肉的菜肴,但请注意,越南调料包含鱼酱 。 对于完全素食沙拉,使用盐代替鱼酱。
你需要什么
- 1杯苦瓜(薄片)
- 1/4杯萝卜(切丝)
- 1/4杯胡萝卜(切丝)
- 1个葱(薄切片)
- 2 - 3只鸟眼辣椒,切成薄片
如何做到这一点
将所有材料放入碗中。 好好折腾。 转移到带有螺旋盖的罐子里。
选择并制作以下酸洗解决方案之一。
菲律宾式:
- 1杯白醋
- 1/2至3/4杯白糖
- 1茶匙盐
- 1瓣大蒜,粉碎
- 2片姜片
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 将所有材料煮在一起,直到糖完全溶解。 凉。
越南式:
- 1杯柠檬汁
- 1/2至3/4杯白糖
- 2汤匙鱼酱(纯素版使用1汤匙盐)
- 2瓣蒜,粉碎
- 2片姜片
- 将所有配料放入带螺旋盖的瓶子中。 摇动直到糖完全溶解。
- 当你制作好酸洗液后,将其倒入盛有蔬菜的罐子里。 允许过夜。 长时间陡峭时,蔬菜味道会更好。
- 腌制的苦瓜沙拉虽然美味可口,但还有一些成分使其更加美味:
- 顶部与新鲜草药沙拉更明亮的口味。 精细切割的葱,罗勒,薄荷和香菜都很好。
- 腌苦瓜甜瓜沙拉配脆脆炸青葱或烤大蒜,或两者兼而有之! 它们不仅会增加气味,轻微的紧缩也提供了一个有趣的对比。
- 在沙拉上撒上烤坚果。 腰果或花生特别好。 只需将坚果切碎,放入一个中等热量的无油平底锅中烤面包片,直到坚果沾上油。 在加入沙拉之前先凉快一点。
- 使用烤芝麻种子而不是坚果或芝麻籽与坚果。 烤芝麻,就像你坚果一样。
- 想把苦瓜沙拉变成主菜吗? 扔在一些水煮或烤鸡肉片或虾,你很好去。
- 腌苦瓜会保存在冰箱里几天。 为获得最佳效果,每次拿出一份份量时,请确保剩余的蔬菜仍浸在酸洗液中。