01之06
腌萝卜和萝卜
通过添加一堆腌萝卜和萝卜,让您的búnbòxào和bánhmì三明治成为真正的越南 风味 。 制作非常简单。 如果你可以测量液体和切割固体,你可以没有任何问题。
02 06
新鲜的胡萝卜和萝卜
准备好你的食材。 你需要一个胡萝卜和萝卜,或胡萝卜和萝卜,这取决于你想要的泡菜的数量。 通常的比例是一部分胡萝卜和一部分萝卜; 如果蔬菜大小相同,保持比例会更容易。
然而,一对一的比例并非一成不变的规则。 白亚洲萝卜虽然比非亚洲品种温和,但辛辣,味道更浓烈,有些人更喜欢萝卜萝卜。 如果你特别喜欢萝卜的辣味和胆量,你可以在混合中加入比胡萝卜更多的萝卜。
去皮胡萝卜和萝卜,或胡萝卜和萝卜,并切断提示。
03年06月
被剥皮的胡萝卜和萝卜
将胡萝卜和萝卜水平或垂直切成约八分之一英寸厚的切片。
将每个切片切成与火柴棍大小相同的条。
一旦你切了蔬菜,你有最后的机会来检查你的比例。 您可以使用量杯或称重秤来获得您喜欢的比例。
把胡萝卜和萝卜放入罐子里。
04年6月
关于醋的一个注意事项
醋的酸度因品种而异。 比如,米醋比椰子醋更温和,有点甜。 当确定水和醋的比例来制作酸洗溶液时,请考虑这一点。 使用米醋时,建议使用下一张幻灯片中的比例。
05年06月
准备酸洗解决方案
为了确保蔬菜完全浸没在酸洗液中,每杯蔬菜准备一杯酸洗液。
有两种方法来准备解决方案。 首先涉及沸腾; 第二个不是。
沸腾方法
对于一杯酸洗溶液,将四分之一杯水加四汤匙白糖和一汤匙岩盐煮沸,直至糖和盐完全溶解。 倒入四分之三杯米醋并搅拌。
非沸腾方法
将四分之一杯水和四分之三杯米醋倒入一个带螺丝帽的罐子里。 加入四汤匙糖和一汤匙盐。 拧上瓶盖并摇动,直到糖和盐溶解。
06年06月
让香料开发
将准备好的酸洗溶液倒入装有胡萝卜萝卜和萝卜的罐子里。
松开盖子,直到混合物冷却到室温。
拧上瓶盖,将腌制的胡萝卜和萝卜放在冰箱中放置几个小时或一夜,然后让蔬菜有时间吸收调味料的味道。