越南烹饪与文化
新鲜的香草和蔬菜的丰富用途，除了东南亚的邻居之外，还有越南美食。 越南食物是一种健康的清淡口味，添加少量脂肪。
越南人喜欢用米纸和莴苣叶包裹部分餐食 - 烤虾，烤牛肉，炒猪肉都是馅料的好选择，尽管有时只使用薄荷，罗勒和香菜等蔬菜和草药。
实际上，越南食品的春化卷实际上是大多数越南菜单上最受欢迎的开胃菜。
很多新鲜的草药和蔬菜
新鲜的香草和蔬菜如豆芽必须与着名的越南河豚（发音为冷杉）或牛肉面条汤一起使用 。 它们可以添加到热汤或新鲜咀嚼，这并不重要。 Pho作为传统早餐已经有100年的历史了，但是现在它已经被整天吃掉了。
越南美食吸引了很多中国人，他们从公元前111年统治了这个国家1000年，并且留下了他们在陶罐里做炒，蒸，炖和炖的烹饪方法。
法国人在那里待了不到100年，他们给越南人留下了他们的面包以及他们的馅饼，这些越南蒸汽在香蕉上留下，并加入辣椒和葱。 法国人的另一个伟大遗产可能是Pho，一些人认为它起源于法国炖牛肉，称为pot au feu 。
区域美食
越南的区域美食各不相同。 寒冷的北部地区因其丰盛的炖牛肉而闻名。 这是中国人在公元前二世纪征服了越南少数民族居住的地区。 炖是一种很受欢迎的烹饪方式 - 与中国人相似。
越南中部地区是皇室烹饪的所在地。 随着古老的皇家首都顺化，位于这里的这里的食物非常精致，就像前法院厨师用来烹饪它一样，也不足为奇，适合国王。 精致的部分在多个课程中提供。
在南部的热带地区，这些美食从邻近的泰国，柬埔寨和马来西亚借鉴。 丰盛的新鲜海鲜，这里的食物显示出更多的印度影响力，并用辣椒，椰奶和各种草药和香料慷慨地加入五香。
鱼露
和其他许多东南亚国家一样，越南没有没有鱼酱的称为nuoc cham的餐 。 当地人将他们的鱼酱与切碎的辣椒，大蒜，糖和酸橙汁，一种名为nuoc mam pha的混合物相结合 ，以达到甜，咸，酸和辛辣口味的完美平衡。 这是一款最受欢迎的蘸酱，用途广泛，几乎可以搭配任何越南菜。