Kormas起源于印度北部地区，吸引所有口味，从温和到中等的热度，使他们成为家庭友好的菜肴。 它们通常配有由洋葱，青辣椒（可选）和肉桂，豆蔻，丁香，香菜和小茴香等芳香全香料制成的肉汁。 在这个Badami Murgh Korma，杏仁粕增加了额外的深度，风味和丰富。 这是一道美味可口的餐点，这里的口感极佳，有Chapatis（面包），Parathas（平底煎面包）或Naans（在tandoor或烤箱烤制的发酵大饼）。
更多印度鸡主菜
你需要什么
- 2磅去皮鸡大腿，切成2“块（骨内或无骨）
- 1杯新鲜不加糖的酸奶
- 1/2茶匙姜黄粉末
- 3至4汤匙蔬菜/油菜/葵花籽油
- 3大洋葱切碎
- 2茶匙蒜酱
- 2茶匙姜酱
- 2“肉桂棒
- 6个丁香
- 10个胡椒
- 2件
- 锤
- 5绿色
- 豆蔻豆荚 ，分裂
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 半茶匙红辣椒粉
- 1/4茶匙肉豆蔻粉末
- 4汤匙精细研磨
- 杏仁餐
- 盐适量
- 大约2汤匙新鲜的绿色香菜，切碎
如何做到这一点
- 将鸡肉，酸奶，盐调味和姜黄粉放入深度搅拌碗中。 搅拌均匀，并将所有鸡肉完全包裹。 放在一边腌一小时。
- 当鸡肉腌制过后，用中火加热深厚的底锅中的蔬菜/油菜籽/向日葵食用油。 热的时候，加入洋葱，炸至金黄色。 加入生姜和大蒜酱，煎1分钟。 经常搅拌以防止燃烧。
- 加入所有的香料（肉桂，丁香，胡椒粒，肉豆蔻和小豆蔻豆荚），煎1分钟，或直到香料的颜色稍暗。
- 现在，加入所有粉末香料（香菜，小茴香，红辣椒和肉豆蔻）并煎至油开始与马萨拉（香料混合物）分离。 经常搅拌以防止燃烧。 如有需要，不时撒上少许水以防止马萨拉燃烧。
- 接下来，将腌制的鸡肉/酸奶/姜黄粉混合物和杏仁粉加入并搅拌均匀。 这道菜的肉汁应该很厚。
- 盖上锅盖，直到鸡肉变软。 如果您发现盘子变干或者鸡肉或马萨拉粘在锅底上，请加1/2杯温水并轻轻地彻底搅拌。 一旦鸡肉煮熟，如果肉汁太多，可以通过取下盖子并继续烹饪来减少肉汁。
- 完成后，从锅中取出锅并将Korma放入一个盘中。
- 配上切碎的新鲜香菜。 用Chapatis ， Parathas或Naans等面包（发酵面包或烤箱烘烤过的发酵面包） 趁热 滚热 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 481 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 142毫克 |
| 钠 | 221毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 44克 |