世界上很少有人，没有听说过唐杜里鸡。 这个北印度菜的标志性地位意味着它在每个印度餐厅的菜单上。 Tandoori来自它的烹饪方式......在一个tandoor或粘土烤箱 。 鸡肉在串香肠和酸奶之前，用香料和酸奶混合腌制几个小时。
尽管许多人使用食用色素来为他们的唐杜里鸡带来近乎商标的橙色色调，但传统上，鸡使用姜黄粉和克什米尔红辣椒粉获得其颜色。 这些红辣椒被称为“比咬更多的树皮”，因为它们呈现火红的颜色，但并不像它们的颜色暗示的那么热！ 所有可爱的香料，酸奶的酸甜，以及来自tandoor的烟熏味都会产生一道美味的菜肴，你几乎可以永远不会吃一块！
然而，唐杜里鸡最好的事情是制作起来非常容易。 一旦你掌握了唐杜里马萨拉的基本配方，准备和储存它，这样你就可以在任何渴望打击的时候烹饪这种唐杜里鸡肉食谱。
你需要什么
- 2 1/2磅鸡肉（您选择的部分去掉皮肤）
- 6汤匙。 唐杜马沙拉
- 1杯酸奶
- 1茶匙。 蒜泥
- 盐适量
- 1杯植物油（或菜籽油/葵花油）
- 配菜：1汤匙。
- chaat masala （大多数印度杂货店都有售）
- 配菜：洋葱圈
如何做到这一点
- 在鸡块上做一些浅对角斜线并放在一边。
- 将tandoori马萨拉与酸奶混合，2汤匙。 食用油和盐调味以制成光滑的糊状物。
- 涂抹在鸡块上方的这种糊状物，确保您可以很好地将其涂抹在您之前制作的斜线上，并且这些小块包覆得很好。
- 把所有的碎片和腌料放入深碗中并盖上。 冷藏并允许腌制12至18小时。
- 预热你的烧烤到中等。 把鸡放在上面，并在两边快速sear（（密封在果汁中）。 现在允许在两面都变棕，必要时刷上烹饪油。
- 一旦焦黄，减少热量并覆盖烤架。 煮至鸡肉嫩。 不要过度烹饪，否则鸡肉会变干。
- 完成后，将鸡放在盘子或盘子上，撒上chaat masala，用酸橙汁，石灰楔子和洋葱圈装饰。 服务管道热。
附加选项：烘烤唐杜里鸡
- 将烤箱预热至350 F / 180 C.
- 在烤箱加热时，将烤盘与箔片一起放入烤盘并用烹饪喷雾器喷涂箔片或用食用油涂抹。 将这些碎片铺在这张铝箔上，然后轻轻地用食用油润湿 。
- 烘烤约15分钟，然后翻转并烘烤10分钟。 测试鸡肉，看看是否煮熟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 476 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 8克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 163毫克 |
| 钠 | 217毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 52克 |