Chaat Masala

Zingy,浓郁,略带火辣的Chaat masala是完美的调味料! 它从用来制作它的黑盐中获得独特的风味。 Chaat Masala虽然经常被用作烹饪的香料,但主要用作沙拉配菜,Chaats(热腾腾,甜味小吃的通用名称),饮料(如印度柠檬水!),咖喱,日记等。我崇拜Chaat马萨拉和小时候,经常可以在我手中的杯中找到一些东西(把它从我母亲那里藏起来),这样我就可以在里面蘸点生芒果! Chaat Masala的这个配方使得马萨拉的含量低于1杯,所以如果您需要更多的配料,请将配料放大。

请务必在2-3个月内使用自制的Chaat Masala,因为如果长时间储存​​,成分会失去效力。 将Chaat Masala存放在阴凉干燥的玻璃容器中。 不要与其他香料一起存放,因为Chaat Masala(特别是黑盐)中的成分具有高度芳香,其他香料会呈现其芳香。 这是一个基本的配方,但是当你做了几次,并且熟悉配料以及他们如何与对方品尝,你也可以尝试其他香料组合(增加一些和减少其他),以使自己的自定义混合!

提示:

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在中等热量下放置平板扒炉。 热时,将孜然,香菜和茴香籽放在上面。
  2. 烘烤这些成分,直到种子开始变得稍暗,开始释放它们的香味。 搅拌时经常搅拌,以防止种子燃烧。
  3. 种子烘烤后,将其从锅中取出并铺在盘子上冷却。
  4. 冷却后,将种子与所有其他成分混合在干净,干燥的咖啡研磨机或食品加工机中研磨,直至获得细腻光滑的粉末。 Chaat Masala现在可以使用了。
营养指南(每份)
卡路里 4
总脂肪 0克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 0毫克
2毫克
碳水化合物 1克
膳食纤维 0克
蛋白 0克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)