印度的名字和发音：
Saunf，发音为soff（'o'的声音是鼻音说的）
外观，味道和气味：
Saunf或 茴香籽 是茴香植物的干燥种子。 它们的长度大约为4-8毫米，看起来像是一道沟纹或隆起的米粒。 Saunf的颜色从鲜绿色到浅绿色和棕褐色，具有甘草般的味道 - 甜度较少，刺激性也较甘草强烈。
购买它：
茴香籽可以从大多数超市和专业药草或香料店购买。 所有优秀的印度商店都会存货。 虽然Saunf的颜色从鲜绿色到淡绿色和棕褐色，但最新鲜和最优质的种子通常是鲜绿色的种子。 随着时间的推移，'老'种子会散失这种新鲜的颜色。 购买Saunf时，请寻找肥壮，没有皱纹的种子，并带有强烈的茴香香味。 将Saunf存放在阴凉黑暗的地方，远离阳光，放在密闭的玻璃容器中，因为大多数香料持续时间较长，如果以这种方式储存，可以保持其效力更长的时间。 不要让Saunf超过六个月。
使用它：
Saunf广泛用于印度烹饪。 虽然它主要以种子形式使用，但一些菜肴确实要求种子被烘烤和粉末化。 印度烹饪中的一些关键Masalas（香料混合物），如Paanch Phoran Masala ，将Saunf作为其成分之一。
Saunf经常用于Tadka或调味菜肴和咸菜和酸辣酱。 它也被认为是一种消化和口腔清新剂，被许多人作为晚餐后的“薄荷”咀嚼。 Saunf也被煮沸浸泡在水中，然后紧张并作为腹痛缓解给婴儿！
有趣的事实：
- 茴香籽实际上是茴香植物的果实！
- 茴香通常会给年轻母亲增加泌乳量。
- 印度是世界第一的Saunf制造商。
- 苍蝇不喜欢茴香，所以在一个地区洒一些茴香粉通常会把它们除掉！