Ras el hanout是一种复杂的芳香摩洛哥香料混合物，与 摩洛哥美食相得益彰 ，它始终使得从摩洛哥旅行带回的食物清单。
ras el hanout从阿拉伯文翻译成英文是“店长”，这意味着这种调料混合物是调料店里最好的产品。由于其在mrouzia中的自由使用，羊肉和蜂蜜菜肴具有激烈调味，ras el hanout有时也被称为mrouzia香料。
这种香料混合物没有两个版本是相同的，所以如果从不同来源采样ras el hanout，您会注意到轻微的味道变化。 尽管大多数食谱包括豆蔻，肉豆蔻，茴芹，肉豆蔻，肉桂，生姜，各种辣椒和姜黄，但总共可以使用30种或更多种成分，其用量可以变化。
该混合物通常通过将全香料 ，干燥的根和叶子一起研磨而制备。 然而，这个食谱通过使用您在家中可能已经有的香料来保持特别简单。 如果您想尝试制作更长，更复杂和更强大的版本，请尝试使用这种真正的ras el hanout配方 。
请注意，相对较少的摩洛哥人在日常烹饪中使用这种香料混合物; 相反，大多数人将其预留为特色菜肴。 查看这些摩洛哥食谱与ras el hanout ，以了解如何与它一起调味。 如果让你自己的香料混合不适合你，你可以随时在线购买ras el hanout。
你需要什么
- 2茶匙地面姜
- 2茶匙地面小豆蔻
- 2茶匙地面钉头锤
- 1茶匙肉桂粉
- 1茶匙地面五香粉
- 1茶匙芫ground籽
- 1茶匙肉豆蔻
- 1茶匙姜黄
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1/2茶匙
- 白胡椒粉
- 1/2茶匙地面辣椒
- 1/2茶匙八角茴香种子
- 1/4茶匙地面丁香
如何做到这一点
1.将所有调料倒入一个碗中，然后搅拌均匀。 将香料混合物转移到玻璃罐中，并存放在干燥，阴凉的地方，远离热源和阳光。
2.根据需要使用ras el hanout来烹饪tagines ，炖肉，肉类，家禽，鱼类和蔬菜。 它保持好几个月。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 3 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 0毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |