茄子是地中海地区非常常见的蔬菜，特别是在西班牙。 这种茄子很适合用作塔帕或配菜，特别是在春季和夏季。 这是一款完美的超级菜，您可以在送餐前几分钟冷藏和取出。 在配方中有两个茄子，它可以作为配菜或小吃供应六份。
你需要什么
- 2
- 茄子 ，中等大小或1大
- 1 / 3-1 / 2杯
- 特级初榨西班牙橄榄油
- 3罗马西红柿
- 3汤匙西班牙雪利酒醋
- 2个葱，切碎（可选）
- 切碎2茶匙刺山柑
- 3瓣蒜，切碎
- 1/4杯
- 新鲜的罗勒叶，切碎
- 2
- 罗勒小枝装饰
- 1款法式面包
如何做到这一点
- 修剪茄子皮肤上的任何茎或瑕疵。 将茄子横切成约3/8英寸厚的切片。
- 打开肉鸡加热。 将切片放在烤盘上并喷上油，如果有的话，使用“先生”。 如果不是，用橄榄油轻轻地刷每个切片。 将烤盘放在第二个架子上的烤架下面，使它们不太靠近，否则它们会燃烧。
- 当轻轻按压时，一面稍微变褐，柔软时，将切片翻过来，涂抹橄榄油，然后返回肉鸡。 根据你的肉鸡，从锅的距离，它可能需要20-25分钟做饭。
- 你可能会发现，直接在肉鸡下面的切片比在远处的那些切片要快得多。 密切关注平底锅并旋转饼干片上的切片。
- 烹饪完毕后，将切片单独取出，放在大盘子或盘子上。 不要害怕在餐盘上重叠切片。 它适用于服务很好，并会更开胃。
- 在茄子烤制时，将西红柿切成小块，放入中等大小的混合碗中。 将葱切碎，放入压榨机中或用手剁碎，放入盛有番茄的碗中。
- 用开槽的勺子从瓶子中取出刺山柑，以便它们排出。
- 切碎刺山柑，用其他材料拌入碗中。 确保将茎从罗勒叶上取下，然后切碎罗勒并放入碗中。
- 将橄榄油和醋倒入碗中并与其他成分混合。
- 让茄子冷却几分钟。 然后，在番茄上撒番茄酱 。
- 立即用切片面包或盖上保鲜膜并冷藏。 （如果你冷藏这道菜，一定要在食用前几分钟将它从冰箱中取出，这样它会变暖，如果冰凉的话，你不会品尝到这道菜的浓郁口味。）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 261 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 45毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 5克 |