酵母是大约1500种微小的单细胞真菌的总称。 有些酵母菌会引起疾病。 然而，许多人为我们提供营养加上我们生产一些我们最喜欢的食物所需的天然工具。 例如：
- 酿酒酵母产生二氧化碳，用于酿造啤酒。 它也是必需营养素的重要组成部分，包括蛋白质，维生素B和铬。
- 贝克酵母是一种类似的生物体，它以糖为食来产生二氧化碳。 这是导致面包出现的原料。
- 灭活或营养酵母已被热杀死，不能再产生二氧化碳或繁殖。 但是，它确实保持其风味和营养。 因此，可以使用营养酵母将蛋白质添加到食物或奶昔中。 它也是一种常见的调味剂。 有许多不同的失活菌株，每种都有不同的风味。 有些是“坚果”，有些是“奶油”，有些是“肉感”，等等。
什么让torula 酵母独特？
可食的torula酵母生长在木醇上。 当停用和干燥时，它看起来像棕褐色粉末，可以在健康和营养商店包装和出售。
由于它含有丰富的谷氨酸，因此托拉酵母可以为食物带来烟熏味道鲜美的鲜味 。 它是加工特种食品如薯片，调味品和饼干中越来越常见的调味添加剂。
由于它的肉味，它通常用作宠物食品的添加剂，并且由于它含有高水平的营养物质，如锌，维生素B和氨基酸，它有时用作幼犬的补充品。
随着素食主义和素食主义的盛行，食品生产商开始使用托拉酵母来模仿肉类（例如素食汉堡）的风味，而不添加任何动物产品。
在营销“全天然”产品的制造商中，托拉酵母也成为味道增强剂味精（MSG）的流行替代品。
味精，粉末状，几十年来被用来增强肉类，酱料和其他菜肴的味道。 这是一种没有营养价值的化学添加剂，对于许多对自然营养感兴趣的人来说，这是一种值得质疑的食物。 也许更重要的是，它也会导致轻微或严重的过敏反应，包括头痛和定向障碍。
托拉酵母做许多与味精为许多不同的食物做同样的事。 它确保在烹饪过程中不会失去风味和香气。 它还改善了很多食品的口感和味道，从酱汁到薯片到汤。
像所有酵母一样，托拉也为食物增添了很多营养。 它也可以增稠食物，如蛋白质奶昔和蘸酱。
托拉酵母的优缺点
Torula酵母是一种食品级产品，这意味着对绝大多数人来说，它是安全可口的。 它还提供了重要的营养来源。
然而，关于一般使用酵母作为营养素的价值有问题。 根据一些研究，食物中的酵母实际上可能导致诸如阴道酵母等问题的可能性很小 - 但几乎没有证据支持这一说法。