保持储备充足的素食餐具的目标是保持大量主要的素食烹饪原料,使您随时可以掀起各种健康和令人满意的 素食餐 。 当然,您的购物清单会根据您的家庭大小和您最喜爱的食物而有所不同,但您总是需要将主要原料和香味增强香料和烹饪必需品结合使用。
除了烹饪所需的这些基本知识之外,您还可能需要购买一些食物以便随时抓取,例如全素面包, 素食三明治 , 素食汉堡或肉类替代品 ,大豆或奶酪,素食熟食片,调味品,早餐麦片,沙拉酱,新鲜水果和小吃,如爆米花,椒盐脆饼和薯条和莎莎。 我喜欢为了快速卷饼和卷饼而保留面粉玉米饼。
干货和罐装商品
面食和大米是熟悉的食物,可以用无数种不同的方法制备。 用糙米代替白色补充营养。
烘焙需求
我建议在烘焙食品中使用鸡蛋代用品 ,即使你不是素食主义者,因为它保持良好,比鸡蛋更方便,更健康和更具成本效益。
如果你想切出精制糖,一种液体甜味剂如龙舌兰花蜜或糙米糖浆是必不可少的。
烹饪要点
如果你还没有吃过,你很快就会熟悉大部分这些成分,因为它们在素食和纯素美食中很常见。
- 酱油, tamari或者nama shoyu (我也喜欢Bragg的Liquid Aminos )
- 味噌
- 芝麻酱
- 炒沙司
- 大豆人造黄油
- 蔬菜肉汤(罐装或粉状)
- 豆浆或其他牛奶替代品
- 橄榄油,芝麻油,也可能是高热油,如菜籽油
- 香醋,米醋
- 花生酱或其他坚果黄油
- 营养酵母
香料
香料真正是造成基本菜肴和异国情调民族美食差异的原因。 然而,并非所有的口味都适合每个人,所以尝试一下,看看你喜欢哪种香料和组合,以及哪些香料最适合你使用,哪些你可以不使用。 以下是您可能需要的几种更常用的香料。
- 罗勒
- 黑胡椒
- 辣椒
- 辣椒粉
- 肉桂
- 小茴香(地面或种子)
- 咖喱
- Garam masala如果你喜欢烹饪素食印度食物
- 蒜粉
- 姜粉
- 洋葱粉
- 牛至
- 香菜
- 红辣椒片
- 盐
易腐
我最喜欢的新鲜蔬菜是西兰花,因为它存放得很好,并且与豆腐一起快速翻炒,以及我碰巧遇到的其他任何食物。 如果正确储存,洋葱和大蒜可以持续一个月或更长时间。