这种白酱或königsbergerklopse肉丸的配方实际上是Königsberg风格的肉丸（ klopse ）。
直到1946年，柯尼斯堡是东普鲁士（现在的波兰）的一个城市，曾经是德国的一部分。 这个普鲁士专业现在已经在德国各地准备好了。
它是用刺山柑和柠檬汁调味，并配上土豆和腌甜菜 。 请注意，德国肉类食谱通常是由至少两种不同肉类的组合制成的。 最常见的是猪肉和牛肉，但它可以包括小牛肉或羊肉，或者有时还包括鱼。
你需要什么
- 2片面包（日龄）
- 1汤匙黄油
- 2个小洋葱（1块切碎，1块切碎）
- 1/2磅碎猪肉
- 1/2磅碎牛肉
- 2个大蛋黄（其中1个是可选的）
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 4杯肉汤（蔬菜或牛肉）
- 5胡椒（整个，开裂）
- 可选：4杜松子（裂纹）
- 可选：1月桂叶
- 2汤匙黄油
- 2汤匙面粉（通用）
- 24刺山柑（沥干）
- 2至4盎司白葡萄酒（或肉汤）
- 1到2汤匙柠檬汁
- 2至4汤匙酸奶油
- 可选：捏糖
如何做到这一点
制作肉丸
- 在水中浸泡一天，挤干几乎干。
- 融化1汤匙的黄油，煮熟切碎的洋葱，直到半透明。 稍微冷却。
- 在一个大碗里，放入猪肉和牛肉，熟洋葱，浸泡和挤压面包碎成碎片。 加1个蛋黄，盐和胡椒，拌匀。
- 如果混合物不能成肉丸，加几汤匙肉汤。 形成12个肉丸。
- 在一个大锅里，将其余的肉汤，胡椒碎，可选的裂纹杜松浆果，可选的月桂叶和切好的洋葱放入沸水中。
- 仔细加入肉丸。 烹饪，直到完成，大约12分钟。 取出肉丸并保持温暖。
做酱
- 在锅中融化2汤匙黄油，加入面粉，制作面酱 。 慢慢地，将大约1/2杯紧张的丸子烹调液倒入面酱中，搅拌以保持酱汁光滑。
- 添加刺山柑和白葡萄酒，用柠檬汁，酸奶油和可选的少许糖调味酱。 将肉丸加入酱汁，温热食用。
- 如果您愿意，可以添加第二个蛋黄以进一步粘合酱汁。 添加后加热酱油，但不要煮沸或蛋黄会凝结。 凝结的蛋不会影响口感，它不是很开胃的样子。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 632 |
| 总脂肪 | 35克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 354毫克 |
| 钠 | 2,527毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 47克 |