在第一次世界大战期间，食物保存是美国每个家庭主妇的首要任务。 我们在欧洲的盟友迫切需要糖和小麦供应，并鼓励家庭主妇使用较少的小麦和几乎没有糖来制作面包 。 在此期间使用玉米糖浆代替糖，并使用起酥油代替脂肪。 这个战争面包的基本配方给了现代测量。 压缩的酵母被替换为活性干酵母。 这个食谱做了一个非常简单的白面包 。
你需要什么
- 1杯热自来水
- 1/2汤匙起酥油
- 1茶匙玉米糖浆
- 2-1 / 4茶匙活性干酵母
- 1茶匙盐
- 约3杯面包粉
如何做到这一点
- 在大碗里，加入热自来水，起酥油和玉米糖浆。 搅拌直至玉米糖浆溶解。 让水冷却至温水，使酵母不会被热水杀死。
- 搅拌酵母和盐。
- 混合足够的面粉制成柔软的面团。
- 揉面团约8分钟。
- 将面团放入涂抹油脂的碗中，然后将面团翻过来，使顶部也轻轻涂上油脂。 在温暖的地方盖上约60分钟，或直到双倍大小。
- 用你的拳头冲击面团。 将面团放在面粉上揉5分钟左右。
- 将面团分成1个面包。 放入涂有油脂的8.5 x 4.5 x 2.5英寸面包盘。 盖上，直到双倍，大约30分钟。
- 在375华氏度烘烤45分钟或直至金黄色。
- 把面包拿出来放在架子上放凉。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 91 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 1克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 475毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |