我将这款神话般的经典白色蛋糕放在Bundt蛋糕盘中，并用巧克力釉料加以烤制。 为了获得最佳效果，将起酥油和糖霜约4分钟。
柠檬味道，使用柠檬提取物而不是杏仁和香草提取物。
我用巧克力釉完成了这个蛋糕，但是用你最喜欢的釉或糖霜或者用水果或者甜点酱来做切片。 这款柠檬酱在蛋糕上会很棒，或者使用新鲜的蓝莓酱 。
你需要什么
- 3杯（13盎司）
- 蛋糕粉
- 1个半茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 1杯起酥油（室温）
- 2杯糖（粒状）
- 1茶匙香草精
- 1/2茶匙杏仁提取物
- 8个大蛋清（室温）
- 1杯牛奶（全量或2％）
- 巧克力釉 ：
- 2汤匙黄油
- 2盎司不加糖巧克力
- 2汤匙开水
- 1杯糖（糖果过筛）
- 捏盐
- 1/2茶匙香草精
如何做到这一点
将烤箱加热至华氏350度。用标准的烤蛋糕盘或面粉喷洒面粉和面粉。
测量或称重蛋糕面粉并放入碗中。 将发酵粉和1/4茶匙盐加入面粉中并搅拌均匀。 搁置。
将起酥油放入一个大的搅拌碗中。 打2分钟，直到蓬松。 加入糖和奶油混合物约4分钟时间，直到光线和蓬松。
加入1茶匙香草和杏仁提取物并打匀，直至完全混合。
在另一个（金属或玻璃）碗中，用干净的搅拌器打蛋清直到僵硬，但不干燥。 搁置。
将大约一半的面粉混合物添加到奶油混合物中并混合直至混合。 加入牛奶并搅拌至混合。 加入剩余的面粉混合物，混合均匀。
折叠在蛋清中，直至完全融入。
把勺子放入准备好的Bundt蛋糕锅中，均匀涂抹。
烘烤50至55分钟，或直至插入中心的牙签清洁干净。
在平底锅中冷却10分钟。 翻转到机架上完全冷却。 根据需要用巧克力釉（下面）或霜冻釉冷却的蛋糕。
可选的巧克力釉
将黄油和巧克力融化在双锅炉或碗中，放在煨水中。 从热气中取出，打碎糖果的糖，开水，一小撮盐和1/2茶匙香草精。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 405 |
| 总脂肪 | 19克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 9毫克 |
| 钠 | 422毫克 |
| 碳水化合物 | 55克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 4克 |