泰国酿的辣椒

如果你喜欢辣,你会爱上这些热红辣椒! 这个有趣的食谱开始于各种各样的2 - 4英寸长的辣椒。 尝试墨西哥胡椒,红辣椒或香蕉辣椒(这些特别热)。 用虾或鸡肉加泰国草药酿制,然后将这些辣椒浸入一个简单的面糊中并油炸。 精湛的开胃菜,或与泰国沙拉一起享用完美的一餐!

作为奖励,这些辣椒可以提前塞满,然后在客人到达时迅速炸开。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 要清洁辣椒,戴上一副橡胶或乳胶手套(特别是如果你戴隐形眼镜的话)。 如果您不想戴手套,请在处理辣椒后小心不要触碰您的眼睛(辣椒油会留在您的手指上长达24小时)。
  2. 切开辣椒片: 从茎下方切到辣椒尖(切勿切到另一端)。 尝试把茎放在上面,因为这样会使辣椒更容易处理,而且茎也很具装饰性。
  1. 轻轻地打开辣椒(您可能需要将顶部稍微撕开才能打开)。 使用一茶匙,删除种子加内部浅色皮,留下辣椒空。 提示:一旦你挖出了大部分的内部,它有助于在冷水下运行辣椒(打开它,让水进入)。 这将冲走剩下的种子。 把清理过的辣椒放在一边。
  2. 为了制作馅料,将虾或鸡肉,鱼酱,花生,高良姜(或姜),大蒜,洋葱球茎(稍后预留绿茎),鸡蛋,芫,和黑胡椒一起放入食物处理器或切碎机中。 过程很好。 (如果您没有食物加工器,请切碎草药,碾碎花生,切碎肉,然后用手将所有食材混合在一起。)
  3. 用一茶匙,将这种混合物加入辣椒中。 不要过分的东西。 辣椒几乎应该能够关闭。
  4. 为了防止辣椒开放,请使用先前保留的春季洋葱茎。 在每个胡椒中间包裹一个茎,并非常轻柔地绑住它(如果拉得太紧,茎会断裂)。 你不需要打结杆 - 只要拧紧它,然后切断多余的(如果它太长)。
  5. 要制作面糊,只需将1/2杯面粉与1/2杯水加1/4茶匙面粉混合即可。 盐。 搅拌直到面糊或多或少光滑。 如果有的话,请使用扫帚。
  6. 用小油锅或炒锅底部加热油。 油应至少1英寸深。 当油开始“跨越”底部的“蛇”(移动)时,它应该足够热。 如果你不确定,把一个辣椒的末端插入它。 如果油在它周围嘶嘶作响,它就准备好了。
  1. 将热量降至中等(表盘上的#5-6附近)。
  2. 快速工作,将辣椒一次浸入面糊中,然后小心地将它们放入热油中。 允许每面至少煮3分钟,或者直到辣椒呈金黄色(它们也可能开始类似烤辣椒)。
  3. 完成后,取下并放在吸水毛巾或纸巾上。
  4. 在辣椒仍然热的时候吃辣椒(或者在烤箱里保持温暖,直到准备好吃)。 享受现状,或与“泰式甜辣酱”一起蘸食(几乎可以在任何杂货店购买,或在亚洲/中国食品店购买)。
营养指南(每份)
卡路里 898
总脂肪 34克
饱和脂肪 9克
不饱和脂肪 12克
胆固醇 403毫克
1,186毫克
碳水化合物 28克
膳食纤维 3克
蛋白 115克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)