这种炖牛肉食谱使用两种匈牙利辣椒,甜而锐利,以达到一种温和的辛辣炖菜。 添加酸菜和洋葱延伸肉和味道很好。 Szegediner炖牛肉是一种普通的德国食物。
你需要什么
- 1磅牛肉炖肉
- 1磅猪肉
- 3汤匙。 甜椒 (
- 匈牙利辣椒粉 “edelsüβ”)
- 1至2汤匙。 辣椒粉(匈牙利辣椒粉“rosenscharf”或尖锐)
- 1至2汤匙。 油
- 1茶匙。 盐
- 黑胡椒适量(新鲜研磨)
- 1磅洋葱
- 1瓣蒜
- 1/2 c。 红酒
- 1 c。 水
- 2 15盎司。 酸菜罐头(冲洗和排干,或等量袋装酸菜)
- 可选:1汤匙。 面粉(混合在3汤匙水中)
如何做到这一点
- 准备切成一口大小的肉块和去除所有硬脂肪或筋。 用2汤匙甜匈牙利辣椒粉,2茶匙尖利的匈牙利辣椒粉,1汤匙油和1茶匙盐扔碎片。 加入黑胡椒调味,让其腌15分钟至1小时或更长时间。
- 将洋葱切成半环并切碎大蒜。
- 在煎锅中加热1汤匙油(或者,如果使用不粘的话,不加油),在所有面上加入肉和棕色。 加入洋葱和棕色3分钟。 加入辣椒粉的其余部分(锋利的辣椒粉可以使炖相当热,所以要小心)。 在大蒜,红葡萄酒和水中混合。 煮2小时,或直到肉嫩。
- 加入酸菜并煮30分钟。
- 搭配煮土豆或面条。
可选 :添加面粉和水的浆液,煮沸使酱汁变稠。 搅拌1/2杯酸奶油并加热,或在侧面加入酸奶油。
提示 :在芝加哥的香料屋或从亚马逊购买直接购买两种辣椒粉。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 504 |
总脂肪 | 18克 |
饱和脂肪 | 7克 |
不饱和脂肪 | 7克 |
胆固醇 | 100毫克 |
钠 | 1,446毫克 |
碳水化合物 | 43克 |
膳食纤维 | 8克 |
蛋白 | 39克 |