如果你像我一样,通常在你的冰箱里有一桶咖啡豆来快速吃零食,那么你可能正在寻找一种方法将它踢出一两个口味,并带有一些额外的味道。 有几十种方法可以做到这一点,但添加烤红辣椒是我的最爱之一。 你可以自己烘烤并剥皮,或者在当地超市的熟食柜台买一些。 一些商店甚至把它们放在罐子里的货架上。 美国大多数大型杂货连锁店都销售很多种口味的鹰嘴豆泥,而烤红辣椒通常是其中之一。 但是让自己很容易。
自己的红辣椒是甜的,烤时会呈现出泥土般的烟熏味道。 我倾向于在热力部门有点懦弱,但你肯定可以用一些辣椒辣椒来调味。 红辣椒中含有维生素A和抗氧化剂,所以它们也为已经健康的蘸料增加了营养。
典型的中东开胃菜(mezze)托盘包括鹰嘴豆泥和各种烤和腌制蔬菜,因此将这些口味结合起来效果很好,并可搭配其他经典开胃菜配料,如沙拉三明治,茄子,芝麻酱和蔬菜,如西红柿,黄瓜和橄榄。
大多数鹰嘴豆泥蘸料冷或室温下服用。 但这款烤红辣椒的版本非常适合作为温暖的开胃菜,还有温暖的皮塔饼或大饼,可以把它舀起来。 还可以尝试在这种蘸酱的烤蔬菜中加入一些特别的味道。
鹰嘴豆泥食谱可以包括各种各样的香料,所以尝试一些孜然,za'atar,牛至或柠檬sumac或添加一些烟熏辣椒粉添加到烟熏味道。
你需要什么
- 1罐(约15盎司)的鹰嘴豆/鹰嘴豆豆,冲洗并沥干
- 1/3杯芝麻酱(芝麻糊)
- 1/4杯柠檬汁
- 2汤匙橄榄油
- 2丁香大蒜,去皮和粉碎
- 1/2杯 - 3/4杯
- 烤红辣椒 (根据口味)
- 辣椒,品尝(可选)
如何做到这一点
在食物处理器中 ,结合鹰嘴豆, 芝麻酱 , 柠檬汁和橄榄油。 处理直至平稳。 加入烤红辣椒和大蒜,继续腌制,直到你获得所需的一致性。
用欧芹装饰,温热或室温下用热皮塔饼面包或烤皮塔饼片 。
烤红辣椒鹰嘴豆泥可以提前两天制成,并存放在冰箱中的密封容器中。
用微波炉或炉灶加热即可食用。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 487 |
总脂肪 | 22克 |
饱和脂肪 | 3克 |
不饱和脂肪 | 10克 |
胆固醇 | 0毫克 |
钠 | 190毫克 |
碳水化合物 | 59克 |
膳食纤维 | 12克 |
蛋白 | 19克 |