现在你可以在家里制作这种土耳其烤肉经典
如果你喜欢烤肉,那么学习烤土耳其的方式是必须的。 无论您有炭火还是燃气烧烤,您都可以轻松地在自己的家中准备土耳其美食中最受欢迎的烤肉串菜肴之一。
'乌尔法'烤肉串像大多数土耳其烤肉食谱一样,是一种来自该国东南部地区的菜肴 ,以其辣味烤肉闻名。 乌尔法是这个地区的一个城市,使得这种用碎牛肉和羊肉制作的多汁,美味的烤肉串如此受欢迎。
'乌尔法'烤肉串实际上是少数没有辛辣味的烤肉串食谱之一。 如果你爱吃肉,尝试从邻居城市称为'阿达纳'烤肉串的表弟。
你需要什么
- 1½磅碎牛肉,80%瘦肉
- 2纯汉堡包或热狗包子,或类似的软白面包
- 1蛋
- 3茶匙。 盐
- 2茶匙。 黑胡椒
- 2汤匙。 蒜粉
- 2汤匙。 洋葱粉
- 1汤匙。
- 孜然粉
- 1汤匙。 甜椒
- 1/3杯切碎
- 意大利欧芹叶
- ¼杯切碎
- 莳萝杂草
- 25个木串
如何做到这一点
- 首先将木串放入一盆水中。 当你准备肉时,让他们泡一泡。 这将防止暴露部分在烤架上烹饪时燃烧。
- 清洗香菜和莳萝杂草,摇出多余的水。 删除茎并保存树叶。 将叶子切成细片,放入一个大型搅拌碗或立式搅拌机中。
- 添加其余成分。 使用面团挂钩附件,将立式搅拌机转低。 让搅拌机将原料揉在一起约20分钟。 在搅拌过程中,将在碗侧向上运行的肉重新推回到中心。 这将确保更均匀的混合物。
- 如果您没有立式搅拌机,请戴上橡胶手套并用手将所有配料揉在一起约20分钟。 它需要一些手肘的油脂!
- 当肉类混合物具有面团的稠度时,就知道它已经准备好了。 用保鲜膜将混合好的肉混合物盖在混合碗中,并放入冰箱约30分钟。
- 烧烤时,将肉类混合物分成25份。 一手拿一串肉,一手拿一个肉丸。 通过打开和关闭你的手掌和手指,沿肉棒模制肉丸,制成一个细长的管。 如果你愿意,你可以稍微缩小两端,以便它更好地粘在棍子上。
- 把'烤肉串'放在一排,直到你准备烤上去。 他们每人只需要几分钟的时间做饭,所以请确保你已经准备好相应的剩余餐点。
- 如果你使用炭火烧烤,让煤炭稍微烧一点,以获得温和,甚至是热量。 使用燃气烤架时,让其预热至高温,然后将其放在中火上烹饪。
- 将每根烤肉串对准格栅炉排上的线条。 这将使它在烤架上接触到很好的烙铁。 关闭顶部,让'烤肉串'在一边煮3到5分钟。 使用钳子,轻轻将每一个翻转到相反的对角线,使另一面变棕。
- 直接在烤架上烤制你的'乌尔法'烤肉串。 为了配菜,你也可以烤热辣椒和番茄楔子。 配土豆,米饭抓饭或小麦抓饭。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 285 |
总脂肪 | 21克 |
饱和脂肪 | 10克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 114毫克 |
钠 | 1,247毫克 |
碳水化合物 | 11克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 16克 |