所有最好的土耳其冷热启动器都列在这里
在土耳其,膳食是家庭和社交活动,可持续数小时,特别是如果你外出用餐。
土耳其菜以其多种开胃菜和开胃菜而闻名。 当我说开胃菜或开胃菜时,在主餐之前,我并不是指一小碟。 我指的是几轮可口的热和冷的对待,往往最终成为主要的吸引力。
'Meze'还是主要课程?
在土耳其美食中,这些迷你课程被称为“meze”(meh'-ZEH)。 外出就餐时,通常会选择“meze”选项,并放在一个巨大的托盘上供食客选择。 这是一次壮观的体验。
所选的'meze'然后被带出并一一送达。 'Meze'总是和饮料一起慢慢吃,还有很多很好的谈话。
第一轮'meze'总是冷冷的选择,接着是第二轮热菜。 经过几个小时的抽样检查后,我经常会感到非常满意,因此我没有足够的空间来放置主菜。
'Meze'通常伴随着软饮料或葡萄酒和土耳其的'rakı'(rah-KUH) ,这是一种类似于茴香烈酒和阿拉卡的茴香味酒。 老朋友经常选择聚集在所谓的“rakı桌子”周围。 在这里,他们选择享受他们最喜欢的'meze'菜肴,并回忆一瓶'rakı',完全跳过主菜。
'Meze'无处不在
在土耳其,无论你走到哪里,你都会找到某种形式的“meze”。 无论您是在别人家吃适中的餐点,跑到角落的餐厅,还是去土耳其大城市的一家高级餐厅,您都会得到一些美味的“meze”菜肴供您选择。
如果您在晚餐前享用开胃菜或开胃菜,您一定会欣赏土耳其“meze”和土耳其的用餐方式。
量身定制的'Meze'
当涉及到“meze”时,世界上很少有能够与土耳其菜肴相媲美的美食。 在你吃饭前提供的'meze'选择取决于你选择的主菜。 传统上,完全不同的'meze'系列产品可以搭配鱼类或肉类。
解释土耳其迷宫的丰富性和多样性的最好方式就是向你展示。 这里列出了伴随着鱼类或肉类的最常见的菜肴:
'Meze'供应鱼和海鲜
- 羊奶酪
- 烤茄子沙拉
- 用草本和大蒜紧张的酸奶
- 与大蒜和橄榄油samphire
- 贻贝酿米饭,坚果和葡萄干
- 酿藤叶
- 酿南瓜花
- 马齿苋与酸奶和大蒜
- 番茄酱和橄榄油中的斑豆
- 腌制甜红辣椒
- 蚕豆泥
- 朝鲜蓟杯和蔬菜
- 熏海鲈鱼片
- 腌沙丁鱼沙拉
- 盐渍沙丁鱼在橄榄油中
- 章鱼沙拉
- 炒贻贝和鳗鱼与tarator酱
- 烤鱿鱼
- 用红辣椒片调味的虾和黄油
- 虾和蔬菜砂锅淋上奶酪
- 鱼肉丸子
- 羊奶酪“香烟”糕点
'Meze'配烤肉
- 'tülüm'奶酪
- 扁平的面包和黄油
- 牛排鞑靼球包裹在长叶莴苣中
- 辣椒,核桃和番茄粉碎
- 在橄榄油中的斑豆
- 素食扁豆肉丸
- 酿藤叶
- 马齿苋与酸奶和大蒜
- 切尔克斯鸡和核桃酱
- 炒'pastırma'糕点
- 温热的鹰嘴豆泥与脆皮'pastırma'
- 茄子和蔬菜番茄酱与大蒜酸奶
- 大蒜酸奶煎茄子条
- 土耳其炒肝和洋葱
- 碾碎的小麦球充满碎牛肉和核桃
- 一口大小的土耳其无芝士披萨
这对于'meze'的电源线来说如何? 请记住,这些只是最常见的标准'meze'菜肴。 从地区到地区以及季节到季节的变化有多种选择。
尝试自己的组合,并创建自己的土耳其风格的“meze”。