这种容易虾炒饭是餐厅品质（或更好！）。 新鲜或冷冻的虾用大蒜和洋葱快速搅拌。 加入煮熟的米饭，几个鸡蛋， 冷冻豌豆 ，加上我自己特制的泰式酱，而且你有一个炒饭食谱 ，肯定会让大家，甚至是你的孩子都满意。 如果你有一些在冰箱里占用空间，也可以添加一个很好的方式来使用剩下的米饭和剩下的烤鸡肉。 如果你喜欢辛辣，加入辣椒。 百胜！
你需要什么
- 4杯米饭（熟1-3天大，保存在冰箱里，或新鲜制作）
- 8-12虾（中等或15-20小虾，可去除或留下去壳的尾巴，如果冷冻，在温水中快速解冻）
- 3-4汤匙。 料酒（白色）
- 1/4杯洋葱（切碎）
- 3-4个蒜瓣（切碎）
- 2个蛋
- 1/2至3/4杯豌豆（冷冻或冷冻混合蔬菜，1/2杯腰果可选）
- 对于炒混合酱:(确保将以下数量加倍超过4杯米）
- 1/2茶匙。
- 虾酱 （或1/2汤匙鱼酱）
- 2汤匙。
- 鱼露
- 1茶匙。 糖
- 2汤匙。 酱油
- 1撮辣椒（白色）
- 1-2茶匙。
- 辣椒酱 （省略温和米饭）
- 配菜：1个葱（切成薄片）
如何做到这一点
炒饭烹饪技巧：如果您使用的是一日大米（或更老），它会块状并粘在一起。 要分开它（这使得米饭更好！），把米饭放在一个大碗里。 加1汤匙。 的植物油 。 现在，用手指将油混入大米中并分离团块，直到大米返回或多或少的单个谷物。
- 将搅拌油炸酱配料搅拌在一起。 搁置。
- 用中火加热炒锅或大煎锅。 加2汤匙。 油加大蒜和洋葱。 搅拌30秒至1分钟，或直至香。
- 加入料酒，继续再炒2分钟，或直到洋葱开始软化。
- 加入虾。 （如果使用煮熟的虾，稍后再加入米饭）。 炒2-3分钟，或直到虾变得粉红色和饱满。
- 将虾推到锅的一侧。 加1茶匙。 多油，然后将鸡蛋打入锅内。 快速炒到 - 大约1分钟。
- 最后几个步骤（高热量）保持炒锅或煎锅热。 添加米饭，冷冻豌豆和/或混合蔬菜，腰果（如果使用）。 把炒好的调味汁淋上去。
- 快速开始在炒锅/锅中“炒饭”，使用2个器具和类似扔东西的动作（从锅底抬起）。 继续以这种方式“炒”3-7分钟，或者直到大米和豌豆/蔬菜都很热。
- 从热和味觉测试中取出。 为了更好的味道，加入一点鱼酱，直到达到所需的口感。 如果味道太咸，可加入少量新鲜青柠或柠檬汁。
- 葱和顶上锅，直接从锅/锅直接服务。 对于那些喜欢它特别辛辣，加入鲜切辣椒，或与更多的Nam Prik Pao（食谱）在一边服务。 请享用！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1556 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 208毫克 |
| 钠 | 2,576毫克 |
| 碳水化合物 | 296克 |
| 膳食纤维 | 22克 |
| 蛋白 | 42克 |