当秘鲁第一次新来的杂货店时，他们几乎总是把火热的罗克托辣椒误认为普通的红椒。 它们在外观上非常相似，出于某种原因，它们在商店和市场上总是并排在一起，有时会混在箱子里。 当你期待一个甜辣椒时咬到一个超辣辣椒辣椒可以是一个惊喜！
在秘鲁，这个配方是用罗克托斯制作的，但它们在美国很难找到。 红甜椒可以很好地作为替代品。 通过在经验丰富的牛肉馅中加入更多的辣椒，可以增加辣味。
你需要什么
- 1/2杯葡萄干
- 1个洋葱切碎
- 1个蒜瓣（切碎
- 2辣椒（anaheim或类似的，种子和静脉切除，切碎）
- 3汤匙橄榄油
- 1茶匙孜然
- 1汤匙辣椒粉
- 1磅碎牛肉
- 3/4杯牛肉汤
- 1个煮鸡蛋（粗切）
- 1/3杯切片黑橄榄
- 1杯碎queso壁画
- 4红色甜椒
如何做到这一点
- 预热烤箱至350 F.
- 把葡萄干放在一个小碗里，用沸水盖上。 让他们在水里十分钟丰满。
- 将切好的洋葱，大蒜和辣椒放入橄榄油中，直至柔软芬芳。
- 加入孜然和辣椒粉，再搅拌2分钟。 加入碎牛肉，煮至棕色。
- 沥干葡萄干并加入碎牛肉中。 加入牛肉汤并炖10到15分钟，或直到大部分液体消失。
- 搅拌煮熟的鸡蛋和黑橄榄。 用盐和胡椒调味混合物调味。
- 将牛肉混合物加热并放冷5分钟。 搅拌1/2杯粉碎的夸克壁画。
- 如果牛肉正在烹饪，请将一大罐盐水煮沸。 从辣椒切片顶部和储备。 清洁辣椒内部， 去除种子和静脉 。
- 在沸水中煮辣椒，直到鲜红色和刚刚嫩，约8-10分钟。 排出辣椒和纸巾擦干。
- 用一些经过调味的碎牛肉混合物填充每个胡椒。 顶部与剩余的queso壁画。
- 将辣椒放在烤盘上，顶部与它们并排（但不包括馅料）。 将辣椒烘烤10到15分钟，或直到奶酪融化并且馅料通过加热。
- 保暖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 665 |
| 总脂肪 | 34克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 174毫克 |
| 钠 | 656毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 46克 |