西葫芦调味酱是一种绝对美妙的经典埃及菜！ 它被称为阿拉伯语的koosa bil bechamel，用西葫芦，牛肉和调味酱制成。 这是另一个着名的埃及最喜欢的通心粉调味酱 。
你需要什么
- 2磅。 西葫芦，切片
- 1个黄洋葱切片
- 3汤匙橄榄油
- 1磅瘦牛肉
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒
- 对于Bechamel而言：
- 1/2黄油
- 6汤匙面粉
- 4杯温牛奶
- 半茶匙盐
- 1/2茶匙胡椒粉
如何做到这一点
准备好Bechamel
这酱汁将顶部碎牛肉和炒西葫芦层。 在一个大而深的炒锅里，在中等高温下融化黄油。 一次加一点面粉。 不断搅拌以避免结块。 迅速而有力地搅拌非常重要！ 一旦面粉和黄油是奶油，光滑的混合物，慢慢加入温热的牛奶。 保持搅拌以避免结块。 把混合物煮沸。
你必须把它煮沸，因为这会增稠你的酱汁。 在中等高温下持续搅拌可能需要几分钟时间。 煮沸一分钟。 将热量降低至低温，然后煨。 如果你正在加酱汁，现在是时候这样做了。 不断搅拌直至奶酪融化。 每隔几分钟盖上盖子并保持低温，直到可以使用。 如果混合物过长，它会变稠。 只需加入1/4杯温牛奶即可。
准备西葫芦和牛肉
在平底锅里，加热3汤匙橄榄油到中火。 加入西葫芦切片，让他们炒香，直到他们软化。 加入盐和胡椒。
当西葫芦正在煎炸时，准备另一个锅将棕色和碎牛肉切碎。 棕色碎牛肉，直到不再变粉红色并排出任何脂肪。
制作图层
在一个9x12的盘子里，做一层薄薄的西葫芦，然后是碎牛肉。 继续重复层数，直到你没有西葫芦和碎牛肉。
最后一层是调味酱。 慢慢倒在最后一层的顶部。 烘烤30分钟，露在350度。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 250 |
| 总脂肪 | 16克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 52毫克 |
| 钠 | 191毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 15克 |