CàRiGà或越南鸡咖喱

印度和泰国的咖喱越南咖喱知之甚少。 事实上,直到大约5年前,一位美食博客朋友分享了她的家庭配方,我才知道它存在。 因为这对我来说是一个新发现,而且我无法抗拒咖喱菜,所以我不得不马上尝试她的配方。 让我告诉你,这是我一生中做过的最好的事情之一。 越南咖喱味道非常浓郁,令人满意,而且很容易准备。 我的丈夫和我非常喜欢它,因此我们一直在制作和吃这种咖喱多年。 我不能推荐它,所以请尝试一下。

该食谱是一个很大的部分,所以它是一对夫妇吃饭或喂养人群的好方法。 你会注意到她的食谱使用牛奶,这是她的食谱独特的东西; 但如果你愿意,你可以用半汤和半椰子奶油代替全脂牛奶。

越南咖喱特有的东西是包含切片的面包。 这是一种传统的饮食方式,受法国殖民越南的启发。 你所做的只是把你的面包浸入咖喱汤里。 我个人喜欢这样做,因为它让这顿饭变得有趣。

(这个食谱是基于A Little Bit Burnt的食谱的启发,你会注意到她的食谱和下面的一些不同之处,我已经调整了多年。)

你需要什么

如何做到这一点

通常情况下,鸡肉被切成小块,而不是留下原始的形状或大小。 如果你想把每一块切成小块(你也可以让你的屠夫把整块鸡切成10块),如果不把它们保留原样的话,这取决于你 - 但要注意烹饪时间将会更长。 确保你拥有所有的配料,并随时准备使用,因为这个配方快速组合。

2.用一点盐和黑胡椒粉调味每片鸡肉,然后放在一边。 在一个大而沉重的锅中加热油。 一旦热,加入洋葱和青葱,炒熟,直到它们变得柔软和半透明。 把它们推到一边,加入鸡肉块,煮熟肉,直到它开始变褐。 接下来加入蒜末和生姜,炒3分钟。 然后撒上咖喱粉,盐和一半糖。 给料搅拌一下,然后加入柠檬草,鱼露,鸡汤和椰奶。 将热量调至中低,盖上锅,焖30分钟或直到鸡肉完全煮熟。 现在添加土豆,胡萝卜和红薯块。 再覆盖一遍,等到蔬菜变软为止,大约15到20分钟。 最后倒入全脂牛奶,炖约8分钟。 在服务之前,尝一下肉汤,如果需要的话可以加入更多咖喱粉,盐或任何其他调味品。

3.一旦咖喱满足您的要求,可在一边供应一些米粉和面包切片。 第二天剩菜更好!

营养指南(每份)
卡路里 5639
总脂肪 321克
饱和脂肪 95克
不饱和脂肪 125克
胆固醇 1,905毫克
3,387毫克
碳水化合物 42克
膳食纤维 6克
蛋白 607克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)