如何购买，储存和使用柠檬草
柠檬香茅有一种天然的柠檬香气，包括一股姜味和热带花香。 把它想象成你的食物的一种非常微妙的香水。 虽然它可以很好吃，但与鸡肉，海鲜和豆腐一起使用时，柠檬草最为明亮。
如何购买柠檬草
香茅的可口部分是茎的下部，它通常与叶和上部茎去除。
在最后找一个坚实而淡黄绿色的香茅。 茎的顶端应该看起来比较新鲜; 他们往往会很快变干，所以他们看起来可能不像刚刚收获的，但他们不应该变成褐色或悲伤的样子。
如何存储柠檬香茅
将柠檬草放入冰箱中松散包装长达数周。 或者，包好它并冻结它。 如果要冻结，请考虑切碎或切碎，然后以1汤匙的比重将其冻结（冰块托盘可用于冻结，直到变硬为止，然后转移到可密封的塑料袋中进行长期储存） ，所以它已经准备好使用，你可以直接将它扔进腌泡汁，敷料和冰箱里搅拌均匀。
如何烹饪柠檬草
柠檬香茅最常用于1到2英寸的汤，炖菜和茶。 只需加入修剪过的柠檬香茅茎，留在汤或炖菜中，直到它能赋予你想要的味道。
要善待你的食客，并在食用前将它们除去，因为它们往往是木质的，不会为最佳饮食而制造。
柠檬香茅也可以切碎，加入搅拌或磨碎烤或烤肉或海鲜。 使用只有底部几英寸切碎，并去除坚韧，木质外层的茎，因为它是柠檬草茎最嫩的部分，并且会让你的菜没有木质外观。
你还需要真正将它切成小块，因为即使那个更柔软的核心也可以纤细。
无论使用哪种方式，都知道柠檬香草越煮越香。 对于像香味一样清淡细腻的香味，在烹饪结束时添加柠檬草。
以柠檬香茅为特色的食谱
柠檬香茅通常被用作更大风味档的一部分，就像这个Sambal烤南瓜或这个甘薯西兰花咖喱一样 ，但它并不总是需要在大蒜，姜或辣椒上放一个后座。 这款椰子奶油玉米充分利用了柠檬香草的芳香气息。