Orzo:它是什么以及如何烹饪

易于烹饪的水稻替代品(Orzo他们说)

Orzo是一种米饭形意大利面,你可以用做米饭的方式做饭和做饭。 这包括煮沸直到液体被吸收,烹饪烩饭风格,或使用抓饭的方法。

因为它是面食,所以也可以通过传统的面食方法来烹饪,在完成后将多余的烹饪液排出。

像其他面食(还有米饭)一样,您可以将它作为热菜或冷菜,作为配菜,以及砂锅,汤和沙拉。

Orzo通常以淡黄色为基本颜色,但它也可以用在rotini(又名开瓶器)和其他意大利面形状中见过的熟悉的三色品种。

请记住,orzo不是一粒粮食。 这是一种意大利面,意味着它是用小麦制成的。 如果你正在寻找一种无麸质替代谷物,比如荞麦或什么是你的苋菜,orzo不是它。

Orzo烹饪方法

面食方法:这是包装将指导你使用的方法,它是所有面食的标准烹饪方法 - 将盐水煮沸,加入未煮过的orzo,炖约10分钟,或直到它达到熟透程度,然后沥干液体,用黄油或橄榄油冲泡并服务。 易松脆,柠檬榨汁。

煮米饭法:用这种方法,orzo意大利面和米饭一样煮,即将意大利面和冷水混合在一个锅里。 将液体煮沸,然后降低热量,盖上锅盖,直到所有的烹饪液被吸收。

请注意,您可以通过这种方式烹制其他种类的面食,特别是意大利面条和扁面条等长意大利面,只要您事先将其分解成较小的碎片即可。

烩饭方法: 烩饭是通过在油中加入未煮过的大米(特别是淀粉类,短粒类型的大米称为arborio ),以及一些洋葱和其他芳香物质,然后通过加入热汤,一次不断搅拌,直到每次加入下一次的液体完全被吸收为止。

这正是你如何使用烩饭法准备orzo(orzotto?)的方法。 意大利调味饭方法哄出orzo中的淀粉,使其变得奶油和天鹅绒般。

抓饭方法: 抓饭方法是煮米饭方法和烩饭方法的组合。 首先,我们用少许橄榄油( 或培根脂肪 !)和一些切碎的洋葱把orzo炸开,然后加入热的食材,用一个紧密的盖子盖上锅子,然后将整个食物转移到一个350 F的烤箱中,在那里它会煮约20分钟,或直到所有的液体被吸收。

这款带orzo的土耳其风格抓饭使用抓饭方法烹制的米饭和orzo的组合。

与往常一样,烹饪orzo有许多变数,其中包括锅盖的重量以及它适合的程度。 较重的盖子将容纳更多的液体(即蒸汽),而不是更轻或更宽松的装配。

此外,烤箱温度可能会有所不同,您的平均温度可能高于或低于设定的温度。 (使用烤箱温度计检查。)

烤Orzo

Orzo是一个了不起的面食,包括在砂锅和其他烘烤的菜肴。 您需要注意根据包装说明烹饪orzo的食谱,然后指导您烘烤20到25分钟。

如果这样做,显然它会过度烹饪,因为包装说明预计不会额外烹饪20到25分钟。

一个准确的配方应该提供一个特定的煮沸时间*和*烘烤时间,当它们结合时,会产生一个适当煮熟的orzo。 否则,计划在比包装说明更短的时间内煮沸,以免在烘烤过程中过热。

事实上,一些食谱(如希腊炖牛肉配orzo )会要求未煮过的orzo,因为它通过烤箱中的其他成分中的液体进行烹饪(很像非煮沸烤宽面条面条)。

Orzo在沙拉

最后,orzo是用于沙拉的美妙配料,它的功能与米饭或面食一样好。 只要确保冲洗干净,沥干,然后用橄榄油将其搅拌,以防止结块,并在将其加入沙拉之前将其彻底冷却。

例如,你可以用这种切碎的蔬菜和米饭沙拉代替煮熟的orzo, 或者这款Waldorf米饭沙拉 ,这是对经典华尔道夫的另一种选择。 而orzo会成为这款传统希腊沙拉的绝佳配料。