用这个简单的食谱烹饪米很容易
烹饪大米有几种方式，主要依靠获取适量的水稻比例。 正确的米饭与水的比例会因米饭的种类和烹饪方法而有所不同，并且，不管你信不信，你的锅盖有多紧。 一个更重的盖子容纳更多的水，所以你需要稍微少一点水开始。
但在讨论所有不同的变量之前，我们先谈谈最常用的煮饭方法 - 即煮长粒白米饭。
以下是如何做到这一点：
烹调白米
- 从一杯未煮过的白米开始。 这对于四份常规大米来说足够了。
- 用冷水冲洗米饭，直到水清澈。 冲洗米是可选的，但它会使米不粘。 不足之处在于它可以清除一些营养物质，但它确实能制作出更好的大米。
- 在一个重底和一个紧身盖子的中型平底锅中，将大米和1 2/3杯水（或库存）结合起来。 另外，加入1/2汤匙黄油和1茶匙洁净盐 。 如果您使用的是原料而不是普通水，您可能需要使用较少的盐（或根本不使用），具体取决于您的原料有多咸。
- 把内容煮沸。 煮沸后，用木勺搅拌一切，盖紧盖子并将热量降至很低。 煮15到20分钟。 对我而言，通常大约是17分钟，但根据大米品牌，盖子的重量等因素，您可能会有所不同。
- 测试大米，看它是否足够。 如果没有，你可以再煮几分钟。
- 当米饭煮熟时，用叉子松开以释放蒸汽。 这实际上很重要，因为积聚的蒸汽可以继续煮饭并使其变得太软。
注意：谈论大米与液体的比例而不是大米与水的比例可能更准确。
因为库存更加美味，所以最好用库存而不是普通水煮米饭。 但有时候，水是你所拥有的，也没关系。
以下是一些烹饪不同类型大米的更多技术：