如果你发现自己的炉灶上没有燃烧器（或用来做饭的锅），那么可以在烤箱里煮饭，以便在炉灶上腾出空间。
在烤箱里煮好的米饭均匀地烹饪，所以你最终不会在锅底粘上烧焦的米饭。 你可以使用这种技术煮糙米或白米 。
荷兰烤箱是一个不错的选择。 但你也可以使用浅烤盘或带盖的平底锅，只要锅和炉盖对于炉灶和烤箱都安全。
如果你没有带盖的锅，你可以使用一个覆盖箔的烤盘，它应该工作得很好。
说到炊具，一个透明的锅是完美的，因为你可以一眼看出锅中剩下多少液体。 取下盖子会释放蒸汽，如果发现米饭还没有完成，需要更长时间才能恢复到温度。 如果你幸运的话（即你有一个很好的烤箱灯和一个干净的烤箱窗户），你甚至可以检查它甚至没有打开烤箱门。
在烤箱里煮饭
- 将烤箱预热至375°F。
- 从一杯未煮过的米开始。 这对于四份常规大米来说足够了。 要制作双批次，请将这里给出的所有数量加倍（但不是烹饪时间）。
- 用冷水冲洗米饭，直到水清澈。 你并不是绝对需要冲洗米饭，但是这样做可以去除多余的淀粉，使米饭变得粘稠。 另一方面，冲洗大米会冲走一些添加到白米中的营养物质。 这是你的选择。 请注意，你不需要冲洗糙米。
- 把你的液体放在炉子上煮沸。 白米，煮1 2/3杯液体。 对于糙米 ，你需要1¾杯。 加入½汤匙黄油到液体以及1茶匙的洁净盐 。 如果您正在使用库存进行烹饪而不是普通的水，那么您可能需要使用较少的盐（或根本不使用），具体取决于您的库存有多咸。
- 一旦你的液体沸腾，加入米饭，紧紧盖住，并将其转移到烤箱。 或者，如果您使用的是单独的烤盘，请将水和大米放入盘中，并用盖子或一片铝箔将其覆盖并将其转移到烤箱中。
- 烤白米25分钟，或糙米约1小时。 大米应该嫩而不糊，所有的液体应该被吸收。 如果它做得不够，你可以再烤2到4分钟。
- 米饭煮熟后，用叉子将其松开，让蒸汽离开。 这是一个重要的步骤，因为积聚的蒸汽将继续煮熟米饭并使其过熟。
对于这种技术的变化， 请检查抓饭的方法 ，其中包括在加入液体之前将未煮过的大米煮熟，然后将其转移到烤箱中。