洁净盐是一种粗粒盐，适合烹饪，因为它比普通的食盐更容易处理，并且它也更好地粘附在食品上。 由于盐是烹饪艺术中最重要的调味剂，所以犹太盐绝对是厨师最好的朋友。
犹太盐味道如何？
洁净盐具有比普通食盐更清洁，口感更轻的味道。 添加到食盐中的碘赋予稍微金属味道，但犹太盐不含添加剂。
（另见： 碘盐 ）
洁净盐和食盐的等同性是什么？
如果你用食盐中的食盐代替食盐，你应该使用半量的食盐作为食谱的要求。
例如，如果一个配方需要2汤匙犹太盐，使用1汤匙食盐。 如果你换一种方式，可以使用两倍于食盐的犹太盐。
洁净的盐有多粗？
虽然洁净盐比食盐整体要粗糙得多，但不同品牌的洁净盐的晶体大小有一些变化。 如果你长时间使用一种特定品牌，你可能会开始感觉你使用了多少盐。
如果由于某种原因您必须换用其他品牌，您可能需要重新调整以补偿不同大小的谷物。 例如，如果您更喜欢莫顿，但只能在商店中找到钻石水晶，那么这种盐的颗粒稍微细一些。
我可以在烘焙中使用犹太盐吗？
因为它不像食盐那样容易溶解，所以犹太盐不是烘焙的最佳选择。 坚持用食盐来做面包，蛋糕和其他烘焙食品。 （虽然犹太盐是自制百吉饼 ， 软脆饼干和面包棒的绝佳搭配。）
什么是其他方式使用洁净盐？
洁净盐也是制作香料磨的理想选择（因为盐晶体真的抓住食物），腌泡汁，盐水，以及罐头和酸洗。
你甚至可以使用Kosher盐来制作盐边玛格丽塔酒杯。
当为马铃薯，蔬菜或面食煮沸水时，请始终慷慨地给盐加水。 不是因为它让水沸腾更热，正如一些人所声称的那样，因为它不会。 但是，因为它让你的食物口感更好！ 水的味道不像任何东西，所以用普通水煮熟的食物会平淡无味。
有人说你的水应该和海水一样咸。 这有点武断，因为并非所有的海水都是咸的。 关键是，水应该咸味。 一次添加一点，搅拌溶解。 然后品尝并添加更多，如果有必要。 请记住，你总是可以添加更多。 当然，如果你过度使用，只需将一些咸水倒入并加入淡水即可。 继续品尝，直到它是正确的。
只要确保在煮沸之前将水加盐，所以你可以尝尝它而不会烧舌头。
另请参阅： 测量烘焙配料