姜黄长期以来一直受到印度的褒奖，不仅因其烹饪多样性，而且因其药用应用而闻名。 现在这种香料正享有极高的知名度，这要感谢科学研究，它揭示了它的抗炎和促进健康的特性。 虽然姜黄补充剂是可用的，但它更美味 - 并且可能更有益 - 在烹饪中经常使用香料。 一种美味的做法是用黄金牛奶，一种基于haldi doodh的食谱，一种牛奶和姜黄的简单混合物，经常用来治疗喉咙痛和咳嗽。
尽管其黄色色调，这种香料浸泡的酿造具有比您所期望的更微妙的姜黄味道 - 由于生姜和其他辅助香料的混合，其风味特征让人想起柴 。 这是一顿舒服的睡前饮品，也是茶或咖啡的不错添加物。
成分如何：使用微型平底锅，生姜刨丝器或箱式磨碎机上的细孔磨碎姜黄和姜。 将磨碎的香料和它们释放的果汁一起转移到平底锅上。 姜黄可以染色，所以一定要保护衣物和多孔表面，并及时清洗切割板。 （如果你的衣服上有污渍，请不要担心 - 这种技术有助于消除它 ！）
营养注意事项：虽然姜黄素已被确定为姜黄中主要的抗炎化合物之一，但其生物利用度并不高。 然而，它是脂溶性的，漂浮在网上的许多黄金乳食谱包括椰子油或另一种脂肪来源，以及断言你不会在没有脂肪的情况下获得姜黄的益处。 但是如果你选择全脂或者甚至是低脂牛奶，那么放弃这种油就可以了，因为牛奶含有脂肪，并且有助于促进吸收。
犹太状态：乳制品或派瑞
你需要什么
- 1杯半全脂牛奶，豆浆或最喜爱的无乳品牛奶替代品
- 1英寸块新鲜姜黄，去皮并磨碎或切碎（约1 1/2茶匙）或1/2茶匙地面姜黄
- 1英寸块新鲜生姜，去皮，并磨碎或切碎（约1茶匙）
- 1/2茶匙纯香草精
- 1/4茶匙肉桂，加上额外的金奶粉
- 3至4个全黑胡椒粒
- 夹心豆蔻（可选）
- 1至2茶匙生蜂蜜，或更多的味道，（可选）
如何做到这一点
- 1.在一个小锅里，将牛奶（ 或非乳制牛奶替代品 ），姜黄，生姜，香草，1/4茶匙肉桂，胡椒粒和小豆蔻（如果使用）合并。 设置过高的中等热量，并将其煮至沸腾。 将热量降低至低温，盖上盖子并轻轻煨10分钟，或直至牛奶呈金黄色并具有淡淡的五香味。
- 2.从热源中取出，将金牛奶通过细网过滤器倒入两个杯子中。 如果需要，用蜂蜜和肉桂粉调味。 发热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 136 |
| 总脂肪 | 2克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 75毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |