培根是我崇尚与威士忌同样热情的少数东西之一。 最近，我读到了制作培根果酱的厨师，我决定尝试创建自己的配方。
波旁威士忌似乎是熏肉和果酱风味的天然补充，我用咖啡， 红糖 ，chipotle调味汁和枫糖浆调味了味道。 完成的味道是一个甜，五香，非常有趣的果酱新的采取。
这个配方很容易准备，并有各种用途。 尝试这种波旁烟肉果酱代替熏肉，放在BLT三明治上，用它来顶上奶油芝士面包圈或作为汉堡包的顶端。 你也可以很容易地将它融入你的下一次聚会。
你需要什么
- 2磅
- 熏制培根 ，切成1英寸块
- 2中
- 黄洋葱，切碎
- 3
- 丁香大蒜 ，切碎
- 1/2杯波本威士忌（我推荐旧章程101）
- 6汤匙红糖
- 1/2杯苹果醋
- 1/2杯枫糖浆
- 2杯
- 现煮咖啡
- 6破折号
- 塔巴斯科辣椒酱
- 6研磨
- 新鲜的黑胡椒
如何做到这一点
- 在一个大型的厚底锅中，用中火炒培根，直至培根开始变脆。
- 从锅中取出培根，并放在铺有纸巾的盘子上。
- 将切碎的洋葱和大蒜加入锅中的培根脂肪中，煮至洋葱变得半透明。
- 从锅中取出洋葱和大蒜混合物，并丢弃成品培根脂肪或使用不同的重底锅。 将培根和洋葱蒜混合物加入锅中。
- 将所有剩余的成分（Tabasco和胡椒除外）加入锅中。 在高温下煮沸，然后在保持小火的同时降低热量。
- 炖2小时，每30分钟检查一次锅。 如果配料开始变干，需要时加1/2杯水。
- 两小时后，大部分液体应该减少。 如果橘子酱太咸，继续炖30分钟。
- 从热源中取出，静置30分钟冷却。
- 添加塔巴斯科辣椒酱和胡椒粉。 搅拌加入。
- 将罐中的内容物转移到装有刀片的食物处理器上。
- 脉冲内容5-6秒，将所有成分混合在一起。 不要过度混合，否则会失去理想的质感。
- 储存在干净，无菌的罐子里，瓶盖紧凑。 一旦打开，只能存放在冰箱里
最初发布时间：2010年5月5日
Colleen Graham编辑：2015年10月23日
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 76 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 12毫克 |
| 钠 | 191毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |