这种用马铃薯，洋葱和鸡蛋制作的免牛奶（parve）马铃薯kugel犹太食谱是一个经典。 它可以吃肉或牛奶餐。 Potato kugel，有时被称为马铃薯布丁，是东欧（Ashkenazi）犹太烹饪中的主食Shabbat和假日菜。
最好的马铃薯块在里面很嫩，在外面很脆，做出烤鸡或牛腩的完美配菜。 经典马铃薯kugel有许多美味的变化 ，其中一些包括胡萝卜，西葫芦，大蒜或其他蔬菜。 但是对于很多人来说，没有什么比这个用土豆，洋葱和鸡蛋简单制作的食物更好。 纯粹的素食选择也很简单 ！
你需要什么
- 8个中等土豆
- 2个洋葱
- 6个大蛋
- 1/2杯油
- 4汤匙通用面粉
- 1堆大汤匙盐
- 1/2到1茶匙胡椒粉
- 酸奶油装饰
- 切碎的韭菜装饰
如何做到这一点
- 将烤箱加热至400°F（200°C）。 油一个13x9x2英寸的烤盘。
- 使用装有粉碎盘的盒式磨碎机或食物加工机，您必须粗磨土豆和洋葱。 静置3至5分钟。 放入漏勺或干净的茶巾，挤出多余的液体。
- 在一个大碗里，一起打鸡蛋，油，面粉，盐和胡椒。 搁置。
- 将磨碎的土豆和洋葱加入蛋粉混合物中。 用大勺子混合直至平滑。
- 将kugel面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平顶部。
- 在烤箱中烤1小时，或者直到顶部呈金黄色，然后烤干。 当kugel完成时，插入中心的刀子应该清理干净。
- 将烤盘放在架子上稍微冷却，然后切成正方形放置。 如果需要，可以搭配一大堆酸奶油和撒上韭菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 134 |
| 总脂肪 | 4克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 75毫克 |
| 钠 | 849毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |