如何从新鲜水果制作水果皮

水果皮,也称为卷起,是一种健康,便携式食品 。 孩子们喜欢它们作为零食,而且它们很轻巧,并占据很小的空间,这使得它们成为徒步旅行的完美选择。 它们也很容易制作。

你可以用水果罐头制作水果皮 ,包括已经制成泥状的水果,但用新鲜水果制成时效果很好。

准备水果

选择非常成熟的水果。

果皮和核心水果,如苹果和梨。 从其他水果如桃子和李子中取出小坑(如果你也剥开这些果皮,你会得到更光滑的水果皮,但这不是必需的)。

新鲜水果必须加热至160 F / 71 C以杀死潜在的病原体,然后才能用来制作水果皮。

将水果切成1英寸大块。 加水到双锅炉的底部 把水果放在双锅炉的顶部。 盖起来并煮沸。 煮15到20分钟,或直到水果变软,水果混合物的中心在温度计上记录160 F / 71 C.

让水果冷却一下。 将它转移到搅拌机或食品加工机和果泥。

干燥水果皮

如果你有一台脱水机,那么制作水果皮比用烤箱更节能。 但是这两种方法都能产生美味的效果

脱水方法

将塑料包装或不粘脱水片放在脱水机的托盘上。

如果使用塑料包装,请将托盘下方的边缘折起,以便包装在干燥时不会翻倒在水果上。

将1杯水​​果泥放在每个托盘的中心。 用抹刀撒上,直到厚度在1/4到1/8英寸之间。 请务必均匀涂抹酱泥,以使水果皮革的所有区域在相同的时间内干燥。

将托盘放在脱水机中,并在140 F / 60 C下干燥。4小时后开始检查完成情况。 当水果皮是半透明的时候,你的水果皮已经准备好了,只是触摸稍微粘一些,并且很容易从塑料包装或不粘纸上剥离。 请注意,水果皮可能需要4至10小时才能干燥,具体取决于浆果浓稠程度和果实密度。

让水果皮冷却到室温。 要存放,请用塑料包装纸或蜡纸卷起来,确保所有表面都完全覆盖,包括边缘。

烤箱法

用植物油轻轻润滑烤盘(烹饪喷雾在这里很有用)。 或者,用保鲜膜包好烤盘。 如果使用塑料包装,将托盘下方的边缘收拢,以便包装在干燥时不会翻倒在水果上。

两杯水果泥足够用于12×17英寸的烤盘。 把泥放在托盘的中心。 用抹刀撒上,直到厚度在1/4到1/8英寸之间。 请务必均匀涂抹酱泥,以使水果皮革的所有区域在相同的时间内干燥。

将烤箱转到140 F / 60 C - 145 F / 63 C之间的最低位置(您想烘干水果,不要煮它)。

4小时后开始检查完成情况。 当水果皮是半透明的时候,你的水果皮已经准备好了,只是稍微有点粘,并且容易从烤盘或保鲜膜上剥离。 请注意,水果皮可能需要4至10小时才能干燥,具体取决于浆果浓稠程度和果实密度。

让水果皮冷却到室温。 要存放,请用塑料包装纸或蜡纸卷起来,确保所有表面都完全覆盖,包括边缘。