这种可口的调味蔬菜组合很容易准备。 用烤，烤或烤肉，鱼或家禽将这道调味良好的配菜送达。
你需要什么
- 1个茄子
- 1茶匙盐
- 2至3汤匙橄榄油
- 4瓣蒜（粗切）
- 1个中等大小的洋葱（切成两半，切成薄片）
- 2罐西红柿切丁（每个14.5盎司，果汁）
- 1至1 1/2杯甜椒（红，黄，绿，切成1英寸）
- 1/2杯新鲜罗勒（粗切碎，约12片大叶）
- 1/4茶匙黑胡椒
- 短跑牛至（干）
- 3小西葫芦（纵向切成两半然后切片）
- 可选：巴马干酪（新鲜切丝）
如何做到这一点
- 去皮茄子并切成1英寸的立方体; 放入漏勺并撒上盐。 放在水槽里约20至30分钟即可排水。
- 在一个大锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。 加入洋葱和大蒜; 炒至洋葱嫩。 加入西红柿，青椒，罗勒，胡椒和牛至。
- 偶尔搅拌20分钟。
- 加入西葫芦和茄子; 盖上盖子并继续煨10到15分钟，直到蔬菜变软。 如果需要，尝尝并加入盐。
如果需要，可以搭配新鲜切丝巴马干酪。
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| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 174 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 22毫克 |
| 碳水化合物 | 27克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 6克 |