羔羊对于一顿丰盛的炖菜或砂锅菜来说总是一种好食物。 这种简单的羊羔皮鞋是羊肉，胡萝卜，红醋栗和迷迭香的完美组合，顶部带有烤面包。 Cobbler的颜色和丰富的口味一样引人入胜。
你需要什么
- 羊肉
- 1 1/2磅（700克）炖羊肉
- 4个大胡萝卜，去皮切成粗壮的1英寸（2厘米）圆环
- 1个大洋葱，去皮，切碎
- 1个小韭菜切成圆环
- 1月桂叶
- 1甜品红醋栗果冻
- 2瓣大蒜切丁（可选）
- 2品脱（900毫升）
- 好的羊肉或蔬菜
- 3汤匙特级初榨橄榄油
- 调味面粉（3汤匙面粉混合封口盐和胡椒）
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 捏干迷迭香/茶匙新鲜
- 皮匠/烤饼
- 8盎司（225克）自发面粉
- 半茶匙盐
- 2盎司（55克）硬黄油
- 1/4品脱（120毫升）牛奶
- 2个蛋
- 1茶匙干迷迭香
- 2盎司（55克）强烈的切达干酪，磨碎
如何做到这一点
皮匠
- 把油放入sautée锅中。 用调味粉涂羊肉。 将肉煎至褐色。
- 加入蔬菜和月桂叶。 煎2分钟，不断搅拌。
- 加入红醋栗果冻和干迷迭香。 添加股票。 季节去品尝。
- 将肉转移到砂锅菜上，然后盖上并烘烤1¼-1½小时，或直到肉嫩。
补鞋匠打顶
- 预热烤箱至220°C / 425°F / Gas Mark 7。
- 用盐将面粉筛入大碗中。 将黄油切成小立方体。 把它扔进面粉里。 用指尖揉搓黄油直至混合物与面包屑类似。 加入盐和胡椒。 加入迷迭香和奶酪。
- 在混合物的中心做一口井，一起打鸡蛋和牛奶，并用刀将混合物搅拌在一起。 混合物会粘稠。 在面粉表面揉面团两三次直到光滑。
- 滚动或拍打成约21/2厘米/ 1英寸厚的平坦块状物，用切好的刀具切成圆形，用剩余的打蛋器刷上烤饼的顶部，制成金色的外壳。
- 将烤饼直接放在砂锅上面煮15-20分钟，直至上升至金黄色。